文/本刊记者 袁跃

亚惠美食的财务“千里眼”

文/本刊记者 袁跃

通过产业链合作，实现降低成本、提升盈利水平的目标。高效的信息化管理平台，就是亚惠美食的千里眼。

每天服务超过50万人次，总部位于辽东半岛南部大连的亚惠美食好比一座高塔，而遍布全国的300多家门店则构成错落有致的塔基和层塔。如今，站在大连总部的塔尖上，为何就可以轻松做到一览众山小，对多家门店有序掌控？

对于塔尖上的“千里眼”，亚惠集团财务总监崔晓红一语道破玄机：“高效的信息化管理平台就是亚惠美食的千里眼，不要小看一部小小的手机、电脑，通过这些不起眼的千里眼，我们可以看到星罗棋布的各个门店里的每一个角落、每一个细节，乐于参与的顾客也可以随时监控透明厨房和员工的服务，而这使亚惠美食有了第三只眼。”

随着互联网+风潮的兴起和政策的转向，在俏江南、湘鄂情等高档餐饮企业业绩如过山车般下滑之际，在更加贴近大众的战略下，驶入业绩上扬的绿色通道之后，亚惠美食管理层自身居安思危，也在不断思考如何扩展互联网思维。

近期亚惠正在和金蝶一起，着手规划电商平台和餐饮业的物流服务共享平台，这让在整个架构中起到承上启下的EAS的落地变得更加掷地有声，助力亚惠美食在互联网时代的新突破，全盘考虑信息化重构的结点，已箭在弦上，不得不发。

提升资金利用率

资金是连锁餐饮企业资产流动性最强的资产，对于连锁零售餐饮企业而言如同人体内流动的血脉。……