“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（通茶）而解之。”茶最早起源于华夏，兴盛于唐宋时期，日本则通过僧侣来华取经学法时对茶文化进行汲取。镰仓幕府时期（公元1185年～1333年）的高僧荣西禅师曾来华虔诚学法并习得宋时茶道，之后回到日本便写下《吃茶养生记》，此书被奉为日本茶学经典，荣西禅师则被尊为日本的茶祖。

铁壶随几百年日本茶道演变而成。一般说的日本铁壶，在日本称为铁瓶或急须。在江户时代天明期（1780年代）的古文书中记载有“铁瓶”，铁壶在庶民间开始普及便是在这个时期，而到了幕府时期民间铁壶的使用更加普遍。

铁壶起初在日本茶道中被称为铁釜。铁釜是没有提梁和壶嘴的，煮沸的水要用竹勺舀出来。因为使用时极不方便，后来就有人在铁釜的一面造出一个向外倒水的壶嘴，俗称为“流”，又在釜的上面按了一个能将釜提起来的提梁，这样的铁容器就是铁瓶，也就是现在的铁壶。

日本铁壶分为南部壶与京都壶两派：南部不是地理意义上的南部，而是指日本历史上被姓“南部”的藩主统营的地域，其壶身与壶盖一体铸造，且古朴不加修饰，是寻常百姓家中的日用品。而京都壶，工艺精致，常镌刻汉诗词及文人绘画作为装饰，供殷实家庭购买，其壶身和壶盖并非通体铸造，壶盖是铜制的，属于收藏品范畴，以龟文堂、龙文堂、金寿堂、光玉堂四大堂号为代表。

其中，龙文堂是日本铁壶史上第一家采用脱蜡法精铸铁壶的，名望影响日本及欧洲长达百余年。……