徐艳清（深圳市农产品质量安全检验检测中心，广东 深圳 518001）

UPLC-MS/MS法测定动物源食品中金刚烷胺残留

徐艳清
（深圳市农产品质量安全检验检测中心，广东 深圳 518001）

建立动物源性食品中金刚烷胺的高效液相色谱-串联四级杆质谱（UPLC-MS/MS）残留分析方法。样品用1 %乙酸乙腈提取，加入正己烷除杂；吹干浓缩后用0.1 %甲酸水溶液+甲醇（V∶V=1∶1）溶解，以0.1 %甲酸水溶液-甲醇为流动相，经C18柱分离，采用多反应监测（MRM）正离子模式进行检测。实验结果表明，金刚烷胺提取效果好，检出限为0.05 μg/kg，在1.0 μg/kg～10.0 μg/kg添加水平的平均回收率在89.4 %～110.2 %之间，相对标准偏差为2.02 %～4.31 %。本方法适用于动物源性食品中金刚烷胺残留检测。

金刚烷胺；高效液相色谱-串联质谱；抗病毒

金刚烷胺（别名：三环癸胺）是最早用于抑制流感病毒的抗病毒药，广泛用于人类流感治疗.但是，将人用抗病毒药物用于畜禽，不仅容易导致动物源性食品中药物残留、动物中毒、动物机体产生免疫抑制和耐药性等问题，还可导致病毒发生变异，影响动物疫病控制及人用抗病毒药物的有效性。我国农业部2005年第560号公告明确规定金刚烷胺等抗病毒药物在兽医上禁止使用［1］，美国FDA于2006年也禁止将金刚烷胺等人类抗病毒药物用于畜禽类。

目前，文献资料中关于金刚烷胺在动物源性组织内残留的检测方法较少，国家和行业标准也是空白，对此类药物的监管带来了不便。而鸡肉中残留的金刚烷胺含量低，基质干扰大，急需有效的前处理方法和高灵敏度的检测技术。……