李兴荣，杨录有（1. 甘肃省武山县动物卫生监督所，甘肃 武山 741300；2. 武山县畜牧兽医局，甘肃 武山 741300）

“杜长大”与“皮杜长大” 育肥性能和胴体品质比较试验

李兴荣1*，杨录有2**
（1. 甘肃省武山县动物卫生监督所，甘肃 武山 741300；2. 武山县畜牧兽医局，甘肃 武山 741300）

选取胎次、日龄、体重相近“杜×长×大”和“皮×杜×长×大”生长肥育猪各24头，在基础日粮相同的条件下，开展生猪“育肥性能、胴体性能、猪肉品质”三项试验测定。结果表明，2个杂交组合的日增重、料重比平均达到100 kg的天数差异不显著（P＜0.05），“皮×杜×长×大”的眼肌面积、瘦肉率、后腿比例均高于“杜×长×大”，三点膘厚低于“杜×长×大”，组合间差异显著（P＜0.01）。

生长育肥猪；生长表现；胴体性能；猪肉品质；测定

杜洛克、长白、大约克是我县当前分布最广泛的瘦肉型品种，以杜洛克为终端父本，大约克×长白为母本杂交生产“杜×长×大”三元商品猪已被广大养猪生产者所普遍应用，是各养殖场生产商品猪的主要杂交组合。近年来，为了满足市场对高瘦肉率猪肉的需求，我县又引进了世界上瘦肉率最高的品种——皮特兰，对其杂交利用开展了试验示范。皮特兰与杜洛克相比，猪瘦肉率高，但繁殖性能、适应性及肉质较差，携带应激敏感基因，而且对饲养管理条件要求高。为此，多用皮特兰×杜洛克二元杂种公猪（皮杜）与长大母猪杂交生产“皮×杜×长×大”四元商品猪。为进一步探讨和验证“杜×长×大”与“皮×杜×长×大”生产性能，我们于2014年6月～9月在我县2家猪场进行了本试验。

1 试验材料和方法

1.1 试猪的选择与分组

选择胎次、日龄相近、体重15 kg左右的“杜×长×大”三元杂交仔猪和“皮×杜×长×大”三元杂交仔猪各24头（公母各半，各组合分别来自2头公猪、4头母猪的后代）进行肥育性能、胴体品质和肌肉品质测定。每个组合设3个重复（栏），每个重复（栏）8头。经统计分析，组合间差异不显著（P≥0.05）。

1.2 组成及营养水平

2组均采用同期同一日粮，分为前（20 kg～40 kg）、中（40 kg～60 kg）、后（60 kg～100 kg）三期。

1.3 饲养管理

2组猪饲养于同一栋单列式全封闭育肥猪舍内。公猪已于10日龄去势，母猪未去势，防疫按我县规模化猪场免疫程序进行，喂料以干粉料饲喂，喂量以吃饱不剩料为度，早、中、晚日喂3次，自动饮水器自由饮水，2组饲养管理条件相同。预试期10 d，进行合栏调教，驱虫等，预试结束后即进入正试期，各组在平均体重达100 kg结束。试验开始和结束时于早晨空腹称个体重，记录各组耗料量，试验结束时每组随机抽取6头屠宰，测定胴体品质和肌肉品质。计算日增重、料重比和经济效益。并进行统计、检验、分析。

**执笔人（通信作者）：杨录有（1964.02— ），男，本科，高级兽医师，主要从事动物疫病防控和畜牧科技推广工作。

2 试验结果与分析

2.1 肥育性能

从肥育性能统计可以看出，各组合日增重、料重比、平均达到100 kg的天数差异不显著（P＜0.05）。说明“杜×长×大”和“皮×杜×长×大”的肥育性能比较接近。其试验统计见表1。

2.2 胴体性能

各组合的胴体性能测定结果见表2。

从表2可见：“皮×杜×长×大”的眼肌面积、瘦肉率、后腿比例均高于“杜×长×大”，三点膘厚低于“杜×长×大”。组合间差异显著（P＜0.01）。各组合的肥肉率与瘦肉率呈相反趋势，但组间差异不显著。骨率、皮率的组间差异也不显著。

2.3 猪肉品质

各组合的猪肉品质测定结果见表3。

3 小结与讨论

（1）本次试验结果表明，在同等饲养条件下，各组合的肥育性能相近。“皮×杜×长×大”的眼肌面积、瘦肉率、后腿比例均高于“杜×长×大”，三点膘厚低于“杜×长×大”。组合间差异显著（P＜0.01）。在养猪生产中具有较大的推广应用价值。

（2）本试验中各组合的胴体和肉质性状均较理想，生长速度也较快，但料重比稍高。为此通过继续选育提高生长速度外，进一步调整试验猪营养水平和改进饲养管理方式，提高料重比是今后的努力方向。

（3）由于条件所限，本次仅对生长肥育性能、胴体品质、肉质进行了试验，对杂种优势率和繁殖性能尚待进一步试验探讨。本次试验在本地区气候较暖的季节进行，可能对试验结果有一定的影响。

S815.8

A

1001-0769（2016）07-0029-02

李兴荣（1968.10- ）、男，大专，畜牧师，主要从事畜牧科技推广工作。