洗涤剂用酶的作用及最新技术

自从1960年蛋白酶首次成为洗涤剂用酶起，酶已经成为洗涤剂的重要成分，并不断提升了洗涤剂的性能。近几年，酶不仅仅提高了洗涤性能，还可以在不影响洗涤性能的前提下，减少表面活性剂或其他化学品的用量，降低洗涤剂的环境负荷。本文综述了各种洗涤剂用酶的作用、酶护理织物的最新趋势及最新的液体酶的稳定技术。

液体酶；洗涤剂用；底物特异性；稳定技术；协同效应

洗涤剂用酶是1960年发现的蛋白酶，自应用到洗涤剂中以来，主要用于提高衣料用洗涤剂的洗净力。之后，其他的分解酶也被相继开发，使洗涤污垢的范围扩大。另外，除衣料用洗涤剂以外，酶还应用于洗碗机用洗涤剂和商用清洁剂中。

最近，受原油价格和地球温暖化问题的影响，部分表面活性剂和助剂等石油基洗涤剂成分被取代，代之以既能保持或提高洗净力，又能降低环境负荷的洗涤剂成分。最近，市场上开始流行使用纤维素酶，它能保持衣物始终如新的外观和手感，提供洗净力以外的附加值。

另外，衣料用洗涤剂中液体洗涤剂所占比例逐年增加，特别是发达国家，对液体洗涤剂中保持酶活性的需求很高，防止酶制剂加水分解技术的开发成为当务之急。

本文以日本Novozymes公司的制品为例，对洗涤剂用酶的性质和效果，特别是对酶的稳定性最新技术做了介绍。

1 蛋白酶

洗涤剂中使用的蛋白酶是枯草溶菌素（EC3.4.21.62）的一种酶，能够分解蛋白质的肽键，主要生成短链肽的分解物。……