文│谭欣奇

食之道 止于礼

文│谭欣奇

夫子品味食物，后人学而习之的餐饮礼仪。

通常情况下，我们在餐桌上吃饭只是为了果腹，然而，有些时候，餐桌却为人们提供着交谈的情境，甚至成为一种工作的延伸。

中国是礼仪之邦，“夫子品味食物，后人学而习之”的餐饮礼仪虽遭多重变革，其核心要义仍流传至今，足以显见餐饮之礼在人们生活中的重要性。

礼仪是从饮食起始的，从小培养餐桌礼仪是传统美德。美国大师鲍尔说过：“文明礼貌对个人事业的成功极有帮助，大的商业或者爱情都是从餐桌上开始的。”

餐仪之“源”

餐桌礼仪兴起其实是社会的产物，并非一蹴而就，其本身也在不断的演变与完善之中。远古时候，人们共同享用美餐时，都是靠野蛮的手段用互相抢夺方式来掠夺食物。在这种抢夺下，食物本身也会受到损失，立规矩就显得十分重要。久而久之就形成了所谓的餐桌礼仪。没有规矩不成方圆，从早期的口头约束到现在的餐桌礼仪文化，虽然没有法律制约，但餐桌礼仪已经成为生活中不可或缺的一部分，渗透到我们每日三餐之中。

餐饮之“礼”

在美国，人们常常把礼仪教育看成是品德教育的入门课。他们认为，礼仪的楷模就是英式的绅士。我们意想不到的是，美国儿童的礼仪也始于餐桌。美国家庭素有把“餐桌当课堂”的传统，从孩子进餐的第一天起，家长就对孩子进行有形或无形的“餐桌教育”，帮助孩子学会良好的进餐礼仪。

在儿童礼仪教育中，美国特别重视环保教育。……