杨瑞娟，王桥美，季爱兵，邓杰文，严 亮

(1.普洱茶研究院，普洱 665000； 2.普洱滇润农业科技有限公司，普洱 665000)

勃氏甜龙竹活体竹汁成分及微生物的研究

杨瑞娟1，王桥美1，季爱兵1，邓杰文2，严 亮1

(1.普洱茶研究院，普洱 665000； 2.普洱滇润农业科技有限公司，普洱 665000)

研究从勃氏甜龙竹中提取新鲜竹汁，检测了其农残、矿物质元素、氨基酸的含量；并对新鲜竹汁进行过滤除菌，对比分析过滤前后竹汁中微生物的变化，研究其保质期。实验结果显示：勃氏甜龙竹农残未超标，矿物质元素和氨基酸含量丰富；从新鲜竹汁中分离得到36株菌株，均为细菌，主要属于Acinetobacter,Arthrobacter,Bacterium,Cedecea,Enterobacter,Pantoea,Pseudomonas,Sphingomonas和Stenotrophomonas9个属；从过滤膜表面分离得到37株菌株，种类与新鲜竹汁中的主要微生物基本一致；过滤除菌后未检测出微生物；从过滤后变质的竹汁中分离得到21株菌株，属于Acinetobacter,Bacillus和Brevibacterium3个属；过滤法能除去竹汁中的主要微生物，可以延长新鲜竹汁的保质期。

活体竹汁；过滤除菌法；微生物

竹，属禾本科，竹亚科，多年生常绿乔木状植物，无规律的分布于亚热带、热带及温带地区[1]。全球竹类植物约有70多属1 200多种，在禾本科植物中种类最多[2]。中国是竹之乡，竹资源的种类、产量、适应性均是世界领先[3]，但竹资源的利用率和创造的价值很低[4]。甜龙竹(DendrocalamushamiltoniiNeesetArn.exMunro)，为禾本科竹亚科牡竹属竹种，又叫甜笋竹(中国竹谱)、甜竹。勃氏甜龙竹为笋材两用大型丛生竹，秆直立或有时外倾，高12～18 m，直径10～18 cm；节间长30～50 cm。其竹材通直，节平，坚韧、弹性强，可供编织、家具，较大的径材可加工成竹胶合板、竹装饰板及竹浆造纸等，是极具开发利用价值的优良笋用竹。……