李小霞， 柳碧薇， 雷小婷， 胡文锋， 潘　庆

(1 华南农业大学 动物科学学院，广东 广州 510642；2华南农业大学 食品学院，广东 广州 510642)



养殖鱼类对干啤酒糟和发酵啤酒糟饲料的表观消化率

李小霞1， 柳碧薇1， 雷小婷1， 胡文锋2， 潘庆1

(1 华南农业大学 动物科学学院，广东 广州 510642；2华南农业大学 食品学院，广东 广州 510642)

摘要：【目的】研究草鱼Ctenopharyngodon idellus、尼罗罗非鱼Oreochromis niloticus、黄颡鱼Peltobagrus fulvidraco和高体革鯻 Scortum barcoo对干啤酒糟和发酵啤酒糟干物质、粗蛋白质、粗脂肪和粗纤维的表观消化率，评价干啤酒糟和发酵啤酒糟对鱼类的营养价值。【方法】以Cr2O3为外源指示剂，以70%基础饲料和30%待测饲料组成试验饲料，饲养试验鱼4周后，用虹吸法收集粪便。【结果】不同鱼种对干啤酒糟和发酵啤酒糟饲料的表观消化率存在极显著差异(P<0.001)；草鱼和尼罗罗非鱼对干啤酒糟和发酵啤酒糟饲料的表观消化率显著高于黄颡鱼和高体革鯻(P<0.05)；经发酵处理后，4种试验鱼对发酵啤酒糟饲料中主要营养成分的表观消化率均显著高于对干啤酒糟饲料的表观消化率(P<0.05)。【结论】草食性和杂食性鱼类可以较好地利用干啤酒糟，而肉食性鱼类的利用能力较差；发酵处理使鱼类对干啤酒糟的利用能力得到有效改善；发酵啤酒糟可在草食性和杂食物性鱼类中适量应用，但在肉食性鱼类中仍要限制其用量。

关键词：鱼； 干啤酒糟； 发酵啤酒糟； 表观消化率

消化率(Digestibility coefficients)是指被动物消化道吸收的能量或营养物质占摄入食物总量的百分比。消化率反映了养殖动物对饲料营养物质的消化、吸收状况，是饲料营养价值评定的重要指标之一，也是配制成本合理、营养均衡的配合饲料的基础[1-2]。研究鱼类对饲料的表观消化率，不仅能够提高水产配合饲料的营养价值、降低饲料成本、减少对养殖水体的污染，同时，可丰富鱼类营养生理学的专业知识。

众所知周，鱼粉和豆粕是水产养殖动物的优质蛋白源。近年来，随着水产养殖业的迅猛发展，饲料需求逐年增加，致使优质蛋白源供求紧张、价格高涨，严重制约水产养殖业的可持续发展。……