胡志贤

【摘要】杨伯峻《论语译注》中对“食不厌精，脍不厌细”一句的译文值得商榷。本文列举前人在其他相关典籍中对此句的注释，并结合《论语》全书中关于饮食的条目总结出孔子对于饮食的观点，试得出此句的另一种解释。

【关键词】厌；《论语》；饮食观

杨伯峻先生是我国著名的训诂学家，其《论语译注》是《论语》研究方面的权威著作，在学术界有广泛影响，也是不少普通读者了解《论语》的一本入门参考书。但笔者在研读的过程中发现，书中部分训释不尽妥当全面。

乡党篇第十：食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食，割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯，不食。不撤姜食，不多食。

杨伯峻在解释“食不厌精，脍不厌细”时只是简单地给出了译文：粮食不嫌舂得精，鱼和肉不嫌切得细。然而从《论语》全书其他谈到饮食的章目看，孔子不重口腹之欲，甚至是鄙夷奢侈之徒的，所以，对于此句的译文有待商榷，关键在于“厌”字的理解。

“厌”古作“厭”，在古代典籍中，“厭”“猒”“餍”通用。《说文解字》：“猒，饱也，足也。”段玉裁注：“浅人多改猒为厭，厭专行而猒废矣”，又“饱足则人意倦矣，故引申为猒倦、猒憎”“猒厭古今字。猒餍正俗字。”从字形上看，“猒”是从甘从肰的会意字，肰，犬肉也，说明本义就是犬肉甘美，吃得饱足。在先秦典籍中能找到很多三者互用的例子，如：《左传》成公十八年：“大国无厭，鄙我犹憾”。《经典释文》“厭”作“猒”。……