豆腐这样弄不碎

1.豆腐泡盐水。豆腐入锅前先浸泡在盐水中30分钟，这样在炸的时候可以防止溅油。

2.豆腐用盐水焯一下。煮之前，可以将豆腐切块在盐水中焯一下，这样豆腐不易碎。

3.豆腐盒背面划长缝。装在豆腐盒里的豆腐，想要完整取出，可在豆腐盒背面划条缝，让空气进去。

4.豆腐泡开水。下锅前，可将豆腐用开水浸泡十几分钟，可祛除异味，使豆腐更加香甜。