肖伟

（湖南慈利县农业农村工作局，427200）

洞溪七姊妹辣椒高产栽培技术

肖伟

（湖南慈利县农业农村工作局，427200）

洞溪七姊妹辣椒属于湖南慈利县洞溪乡当地传统品种，种子按辣椒传统方法留存，延续几百年。其个头小、水分含量低、肉层薄、产量不高，一般为400～750 kg/667 m2，比普通辣椒少500～1 000 kg，但株苗茁壮，结果丰硕。

洞溪七姊妹辣椒以其独特的质量特性，获得了多种荣誉：1998年洞溪七姊妹辣椒获“中国（湖南）农博会优质奖”，2008年被张家界市质量技术监督局、张家界市经济局评为“张家界名牌产品”，2008年荣获“中国（湖南）第八届（国际）农博会金奖”，2010年获“湖南省供销合作社农产品展销会金奖”，2011年获“中国（湖南）旅游博览会金奖”，2014年荣膺“国家地理标志保护产品”。

2011年洞溪七姊妹辣椒种植面积达667 hm2，生产鲜辣椒 5 000余t，干辣椒 800余t，剁辣椒1 200余t，产值9 000余万元。2012年洞溪七姊妹辣椒种植面积达1 000 hm2，生产鲜辣椒7500余t，干辣椒1200余t，剁辣椒1500t，产值达1.5亿元。目前，洞溪七姊妹辣椒加工企业已达4家，年加工鲜辣椒5 000余t。产品销往湖南省石门、桃源、澧县、邵阳、浏阳、长沙等20多个县市以及湖北、河南、四川、江西、贵州、广东、广西、云南、山东等十多个省，有的还被带往中国台湾、香港、澳门地区及日本、韩国等国家。

1　　特征特性

洞溪七姊妹辣椒以5～9个为1束（大部分以7个为1束），辣椒尖朝上，辣椒体形细小，一般长40～70 mm，直径6～10 mm，成熟后，色泽红润油亮，破碎后籽多肉少。成熟的洞溪七姊妹辣椒香辣纯正醇厚，辣味浓，食用后，具有排汗排毒、提神醒脑的功能。

洞溪七姊妹辣椒的辣椒素、辣椒红素、VC、铁、锌、硒、蛋白质、干物质等含量比其他品种的朝天椒都明显高出很多。……