□戴 辉 孟 晶 祖立青 乐丽欢

（上海科茂粮油食品质量检测有限公司 上海 普陀区 200333）

基于HPLC-MS检测食品中新霉素和潮霉素B的残留量

□戴 辉 孟 晶 祖立青 乐丽欢

（上海科茂粮油食品质量检测有限公司 上海 普陀区 200333）

目的建立测定食品中新霉素和潮霉素B氨基糖苷类药物残留量的液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)。方法样品中的氨基糖苷类药物经磷酸盐缓冲液提取后，经过弱阳离子固相萃取柱富集净化后，采用液相色谱-三重四极杆串联质谱检测，使用电喷雾离子化源(ESI)，在正离子条件下以多反应监测(MRM)方式进行扫描。结果线性范围为10～1 000μg·kg-1，新霉素和潮霉素B的最低定量浓度(LOQ)为100μg/kg，最低检测浓度(LOD)为30μg/kg。；以加标样品计算，在各浓度水平下，各被测物的方法回收率为60%～120%。结论本方法准确、高效，适用于食品中氨基糖苷类药物残留量的检测。

氨基糖苷；液相色谱-串联质谱；残留检测

氨基糖苷类化合物(aminoglycosides)作为广谱抗生素的一种，其抗菌活性是针对诸多革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌。氨基糖苷酸抗生素在兽医界和畜牧业中,被广泛用于治疗细菌性感染。但任何事物都具有两面性，氨基糖苷类抗生素具有不可逆的耳毒性和肾毒性等不良反应，为了保证广大消费者安全健康的饮食,美国食品及药物管理局 (Food and Drug Administration)和欧盟委员会针对肉类,奶类及奶制品、蛋类等动物源性食品进行了几种氨基糖类化合物最大残留限量（Maximum residuelimit）的设定。

氨基糖苷类是由两个或多个氨基糖通过苷键与氨基环醇键合而成的一类化合物，其结构由于缺少发色团和荧光团，需要在柱前或柱后衍生化反应结束后，采用液相色谱-荧光或紫外检测。……