张玉明 牟建梅 张国芹 徐瑶

苋菜原产中国、印度及东南亚等地，中国自古就将其作为野菜食用。因苋菜的抗性强，耐旱、耐湿、耐高温、生育期短，加之病虫害很少发生，在江苏省广泛栽培。

苏苋1号由苏州市农业科学院以广东红苋农家品种为材料，经系统选育而成，田间试验结果表明，其硝酸盐含量较低，口感佳，产量较高，适宜在江苏省春夏及初秋种植。

1 品种来源及特征特性

1.1 品种来源

2009年，苏州市农业科学院从广东河源引进广东红苋农家品种，根据外形、产量、硝酸盐含量以及口感指标优选单株，其中以叶片颜色作为重要指标，建立株系圃；2009-2013年连续进行选择，获得产量稳定、耐热性较好、叶色玫红有光泽的品系。2015年通过江苏省鉴定（鉴定编号：苏鉴苋菜201501），定名为苏苋1号。

1.2 特征特性

早熟，高温季节播种20天株高即可达到20 cm以上，早春等低温季节播种45天左右也可采收。叶片近卵圆形，全缘，叶尖渐尖；叶面较平展，心叶微皱；叶片玫红色，有光泽。茎秆浅红色，均匀一致，腋芽较少，口感软糯。经检测，叶片花青素含量433.15 μmol/g，是对照（改良大圆叶红苋菜）的2.6倍左右；硝酸盐含量2477.3 mg/kg，比对照低47.15%；VC含量427 mg/kg，比对照高17.66%。耐热，较耐低温，抗病性好。

2 田间表现

2015年，苏苋1号参加了江苏省苋菜新品种鉴定试验，分别于5月中旬（第1期）、7月中旬（第2期）和9月中旬（第3期）在江苏苏州、南京、南通、盐城4市进行试验，小区面积13.5 m2，3次重复，撒播，每667 m2用种量1.5 kg，播后30天采收。

2.1 产量及株高、叶龄表现

从表1可以看出，不同播期产量有差异。以7月播种的产量、株高、叶龄最高，5月播种次之，9月播种最低。与对照（花叶苋菜）相比，所有播期苏苋1号产量、株高、叶龄均比对照高。

综合来看，苏苋1号产量比对照略高，株高明显高于对照，且夏季的表现优于春季和秋季，说明苋菜非常耐热、耐湿，且苏苋1号比对照更耐热。作为叶菜类蔬菜，叶片越多，越受消费者欢迎，苏苋1号叶数明显多于对照，说明其可能比对照有更大的消费市场。2015年，5～8月温度与常年相仿，9月温度较常年偏低，这可能是5月和9月播种结果产生较大差异的原因。

2.2 品质表现

从表2可以看出，与对照（花叶苋菜）相比，苏苋1号的品质明显较好，不同播期硝酸盐含量差别不大，5、7、9月播种的硝酸盐含量分别为2 398.4、

2 496.9、2 536.8 mg/kg，分别为对照的52.59%、51.73%、54.26%；VC含量5月播种的略高于7、9月，分别为496.3、397.6、387.2 mg/kg，分别为对照的132.14%、108.78%、111.36%；花青素含量除7月播种的略低外，5、9月播种的差别不大，5、7、9月播种的分别为434.78、407.88、456.78 μmol/g，分别为对照的271.42%、251.51%、260.51%。

2.3 抗性表现

在整个试验过程中，苏苋1号和对照均表现出明显的抗低温冷害和耐高温热害特性。苏苋1号零星发生病毒病，未見疫病和炭疽病。

3 栽培要点

3.1 施足基肥

选择疏松肥沃、排灌方便、地下水位较低、杂草较少且近2年未种过苋属作物的地块。基肥以有机肥为主，不施或少施化学肥料。667 m2均匀撒施优质腐熟有机肥1 000～1 500 kg或加施复合肥10 kg。

3.2 适期播种

整地作畦，畦面宽1.2～1.5 m，沟宽30 cm、深25 cm。春苋菜于3月下旬至5月下旬在大棚内直播，浇水后用农膜覆盖或遮阳网浮面覆盖畦面；夏苋菜于6月上旬至9月上旬在大棚内盖遮阳网降温播种，露地播种在4～8月；秋苋菜于9月中下旬在大棚内直播。宜选隔年收获的种子与细沙、细土混匀后撒播。冬、春低温每667 m2播种量为3～5 kg；夏、秋高温每667 m2播种量为1.0～1.5 kg。

3.3 温度管理

春季大棚内播种浇透水后覆盖农膜增温保湿，待出苗后去掉农膜，棚内白天保持在23～27℃，夜间15℃以上；夏、秋播种后需在大棚上加盖遮阳网降温，做好大棚通风降温工作。

3.4 肥水管理

当幼苗长至2～3片真叶时第1次追肥，10～12天后第2次追肥，春苋菜可适当增加追肥间隔天数，间苗上市后第3次追肥，以后每采收1次追肥1次，肥料选择优质叶菜专用叶面肥。春、秋苋菜播种后保持田间湿润，出苗后控制田间湿度，干干湿湿；夏苋菜播种到苗期均要保持土壤湿润，中后期适当控制田间湿度。

3.5 病虫害防治

主要病害有褐斑病、炭疽病、白锈病、病毒病；主要虫害有侧多食跗线螨、朱砂叶螨、蚜虫、蝗虫等。坚持以预防为主，综合防治。

①农业防治 适时与非同科作物进行轮作；适当密植，清沟排渍，合理均衡施肥，提高植株抗病性；及时清除园内杂草、病叶，集中深埋；7～8月利用换茬间隙深耕翻土晒垡，选择以晴天为主的时间段高温闷棚，夏天闷棚10天，能有效杀死地下害虫和病原菌。

②物理防治 黄板诱蚜，灯光诱蛾，防虫网覆盖。

③药剂防治 大力推广应用生物农药及低毒高效化学农药，如25%多菌灵可湿性粉剂、36%甲基硫菌灵悬浮剂、1.8%阿维菌素乳油、0.3%苦参碱水剂、10%吡虫啉可湿性粉剂等。

3.6 适时采收

苋菜对采收期没有严格要求，一般具6～7片真叶即可采收上市，也可根据市场需要稍大些再采收。早春播种一般45天左右、夏秋高温季节20天左右采收。