许诺

虽说夏天已经够热了，但为了搭配冰汽水、冰啤酒，总还是想吃点热气腾腾的食物。所以，找时间来一场激动人心的户外烧烤，以保证自己度过一个绝不后悔的夏天。

户外烧烤：“夏天就要这样啊”

夏天，相对于满街的大排档烤串店，自己去选购生鲜食材，找个傍晚或周末，寻一处空地支起烤架，找一些小木柴或废旧报纸，生火加炭，这种略带自给自足感的户外烧烤，可能更有乐趣。即使不小心手指被烫，你反而生出奇怪的满足感，妙不可言便在于此吧。

看着自己一手洗切烧烤的食物即将火热出炉，这种心情，不说你肯定也懂。然后撒上备好的酱料，烧烤之夜的大幕就算是拉开了。

这个季节拥有大自然最为慷慨的馈赠，丰润湿热的环境让多数动植物痛快生长，无疑也为人类提供了丰富多样的食材，从蔬果到鱼虾大肉，无不让人兴奋。而放眼全世界看去，人们好像达成了默契，一到夏天，都会不自觉地用烧烤架来料理这些美味食材。

不出意外的话，肉应该是烧烤中最受欢迎的食材。但夏天正好鲜美的时蔬，配上烧烤时独特的烟熏味，同样成就了不逊色肉的美味。

但一次BBQ的热量可能超过2000卡路里，另外还可能增加大量的饱和脂肪。所以在开始BBQ之前，先吃些绿色蔬菜。研究发现，蔬菜沙拉不仅能增加饮食中的营养物质，而且可以让每顿饭的卡路里降低12%。

纪录片里的“美食探寻记”

BBC出过一系列纪录片《美食探寻记：户外烧烤篇》，从烤黄牛肝菌，到烤西冷牛肉、英式玫瑰牛仔骨，还去了海边亲自捉龙虾……听起来像是一份英国人的户外烧烤指南，但美食无国界，谁不喜欢火炉上滋滋作响的烤肉烤蔬菜呢？

户外烧烤常常是一群人的狂欢，一道烤西冷牛肉真是再适合不过。西冷牛肉属于牛外脊，含一定肥油，肉的外延带一圈白色肉筋，总体口感是肉质耐嚼，肥美多汁。待一块肥美的西冷支上烤架，一秒钟你的鼻子就会被俘获，这时候你需要做的，就是期待再期待了，因为肉本身就足够美味，你不需要再多做什么，或许可以稍准备些洋葱啊、番茄啊就够了。

纪录片里建议浇上阿根廷香辣酱，做法也很简单，即辣椒大蒜切碎，加上大量牛至和盐，再加些欧芹、红酒醋、橄榄油和冷水，放置一段时间即可。但如果你愿意做本土化尝试，老干妈和蒜蓉辣酱也未尝不可嘛。

如果只是两个人的户外烧烤，便不必选购大份西冷，小巧且同样美味的英式玫瑰牛仔骨，可信心满满地作为第一选择，单是看名字也应该是二人烧烤的首选啊。

处理玫瑰牛仔骨首先需要腌制：均匀地抹上橄榄油，加点小茴香和柠檬皮，注意，是皮哦。稍后将一整颗蒜头切片，撒在肉上，并加一把迷迭香、百里香和鼠尾草，放入冰箱腌制几小时。再将排骨放入烤架，撒盐调味，每一面约烤五分钟，之后，你应该再来些红酒……

济南室外烧烤推荐

在济南，你大可以拣一个周末呼朋引伴的去烧烤，黄河森林公园、小门牙、黄巢水库等都是好选择，烧烤设备可租赁，也可以自带。当然，你也可以在济南市区内选择相对惬意的室外烧烤。

6月伊始，济南喜来登酒店在一楼室外花园推出夏日室外烧烤季。宾客可以在傍晚自然、私密的环境中，享受进口阿根廷红虾和生蚝，麻辣小龙虾的食材则选择微山湖“青壳白肚”品种，让你完全不用担心食品安全。同时，除了新鲜生啤，还有来自美国、比利时的5款进口精酿啤酒。如此惬意的环境，与挚友、闺蜜、恋人、客户小酌两杯，再放松不过。

济南贵和皇冠假日酒店空中啤酒花园位于皇冠假日酒店的顶层，俯览泉城夜景，环境是相当惬意。新西兰鲜活生蚝由大厨现撬，秘制烤翅用上了大厨特配调料精心腌制，还有烤羊腿、大明虾、鱿鱼、扇贝、青口、4A级牛排、羊排等新鲜食材，各种诱人！