夏生荷

苏格兰女孩珍妮在爱丁堡大学获得数学硕士学位后，来到伦敦一家知名的私募基金工作。

一天凌晨四点多，刚下班的珍妮路过一家农贸市场，无意间发现一辆垃圾车正在转运一堆果蔬，有黄瓜、四季豆、辣椒、芒果、西红柿、苹果等。珍妮好奇地走近一看，那些果蔬非常新鲜。这么好的果蔬，为什么要被当成垃圾处理掉呢？“因为它们品相丑陋，而且大小不匀称。”垃圾车司机告诉珍妮，“超市和饭店都不要，只能被扔掉。”

仅仅是因为长得不好看，就被浪费掉，珍妮大感意外。更让她意外的是，她还从英国食品安全监管局了解到，每年英国有近2000万吨完全可食用的食品被丢弃和掩埋，总价值超过了120亿英镑。

珍妮突发奇想，为什么不低价买下这些果蔬，做成果酱，人们就不会在意它们是否丑陋和大小不一了。

说干就干，珍妮果断辞职，开始每天凌晨三四点到农贸市场上收购丑陋果蔬，制作果酱，在伦敦街头摆了地摊。她还给果酱取了个吸引人的品牌名——“废墟里的宝石”。

由于价格便宜，纯手工制作，第一批30罐果酱和酸辣酱很快被一抢而空，珍妮轻松获利两百多英镑。

珍妮决心继续摆两年地摊。在她看来，地摊成本低，而且“能清晰地知道谁没再来买，问出他们不来的原因，就可以加以改进！”

靠着口口相传的口碑和口味上的不断改进，“废墟里的宝石”名气越来越大，许多家庭主妇慕名而来。

但珍妮觉得这还远远不够，“废墟里的宝石”必须要进军中高端酱料市场。……