大豆、玉米、小麦质量术语及等级标准

1 大豆-GB 1352-2009

1.1完整粒（Perfect kernel）

籽粒完好正常的颗粒。

1.2未熟粒（Immature kernel）

籽粒不饱满，瘪缩达粒面1/2及以上或子叶青色部分达1/2及以上（青仁大豆除外），与正常粒显著不同的颗粒。

1.3损伤粒（Damaged kernel）

受到严重摩擦损伤、冻伤、细菌损伤、霉菌损伤、生芽、热损伤或其他原因损伤的大豆颗粒。包括：虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、涨大粒、生霉粒、冻伤粒、热损伤粒。

1.3.1 虫蚀粒（Insect-bored ker⁃nel）

被虫蛀蚀，伤及子叶的颗粒。

1.3.2 病斑粒（Spotted kernel）

粒面带有病斑，伤及子叶的颗粒。

1.3.3 生芽、涨大粒（Sprouted kernel）

芽或幼根突破种皮或吸湿涨大未复原的颗粒。

1.3.4 生霉粒（Moulded kernel）粒面生霉的颗粒。

1.3.5 冻 伤 粒（Frost-damaged kernel）

因受冰冻伤害籽粒透明或子叶僵硬呈暗绿色的颗粒。

1.3.6 热损伤粒（Heat-damaged kernel）

因受热而引起子叶变色和损伤的颗粒。

1.4破碎粒（Broken kernel）

子叶破碎达本颗粒体积1/4及以上的颗粒。

1.5杂质（Impurities）

通过规定筛层和经筛理后仍留在样品中的非大豆类物质，包括：筛下物、无机杂质、有机杂质。

1.5.1 筛下物（Passed sieve mate⁃rial）

通过直径3.0毫米圆孔筛的物质。

1.5.2 无机杂质（Inorganic impu⁃rity）

泥土、砂石、砖瓦块及其他无机杂质。

1.5.3 有机杂质（Organic impurity）

无使用价值的大豆粒、异种类粮粒及其他有机物质。

1.6色泽、气味（Color，odor）

一批大豆固有的综合色泽和气味。

1.7高油大豆（High-oil soybean）

粗脂肪含量不低于20%的大豆。

1.8高蛋白质大豆（High-pro⁃tein soybean）

粗蛋白质含量≥40%的大豆。

1.9完整粒率（Percent of per⁃fect kernels）

完整粒占试样的质量分数。

损伤粒率（Percent of dam⁃aged kernel）：损伤粒占试样的质量分数。

热损伤粒率（Percent of heatdamaged kernel）：热损伤粒占试样的质量分数。

1.10分类

根据大豆的皮色分为：

1.10.1 黄大豆种皮为黄色，淡黄色，脐为黄褐、淡褐或深褐色的籽粒不低于95%的大豆。

1.10.2 青大豆种皮为绿色不低于95%的大豆。……