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好 书

★作 者：陈允斌★出版社：江西科学技术出版社★出版时间：2015年1月★定 价：39.9元

《吃法决定活法》

本书作者陈允斌，国家高级公共营养师，因长期致力推广健康饮食生活方式，无私分享家中世代祖传食方，受益者众多，被媒体誉为“中国简易食疗推广第一人”。

书中所荐四季食方是允斌老师家中四代祖传，精心配伍，专为人生春夏秋冬的每个节气“度身订做”， 是一本真正适合老百姓的书。没有什么奇特难寻的食材，都是普通的不能再普通的东西，帮助一家老小吃对家常便饭不生病，让日子过得平平安安。

精彩书摘：

吃梅接命

在南方民间流传一句话：吃梅接命。意思是说吃梅子可以延长寿命。梅子含有丰富的果酸，比如柠檬酸、苹果酸等，吃梅子既能降低血脂，又可以增强肝脏的解毒功能，消除疲劳，软化血管，调节肠道。另外，别看梅子酸，它却属于健康的碱性食物，可以净化血液、预防癌症。但梅子太酸，直接食用伤牙齿，所以人们发明了各种梅子的制法。在这里，为大家介绍一种食用方法：

冰梅酱

原料：1斤新鲜梅子、半斤冰糖、少许盐。

做法：

1.梅子洗干净后，在凉水里加大约10克盐，把梅子泡24小时，去除涩味。

2.锅里加满水，把梅子放进去，用中火煮开，把锅里水倒掉。

3.用锅铲把梅子压碎，使果肉和果核分离。然后加少量水，放冰糖，再放大约1克盐，用小火熬制，一边熬一边用锅铲翻动，注意不要粘锅。一直熬到果肉与冰糖融合，锅里开始冒大泡泡就关火。

4.把带梅子核的那部分酱挑出来，剩余的果酱装在玻璃瓶里，晾凉，放冰箱里保存。

入夏后，天气越来越热，人容易没有胃口，吃冰梅酱可以开胃，促进消化。它还能促进皮肤的新陈代谢，保持皮肤的健康。有的朋友肝气旺，脾气比较急躁，脸颊两侧靠近耳朵的位置容易长一些细小的类似粉刺的东西，长期不消，这是皮肤角质化的表现，常吃梅子酱就有帮助。

温馨提示：本期《吃法决定活法》定价39.9元，外加5元邮费，共计44.9元。请到邮局汇款购买，汇款时请务必注明书籍+书名+联系电话。汇款地址：济南市市中区三箭瑞福苑小区1区2号楼1单元301室，马亮亮（收）

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责任编辑：谷芳娜