陈 斌，钱 骅，闫淑珍，周林芳，赵伯涛*，黄晓德，朱羽尧

(1. 南京野生植物综合利用研究院，江苏 南京 210042； 2. 南京师范大学 生命科学学院，江苏 南京 210009)



半夏内生真菌所产β-葡萄糖苷酶的酶学特性研究

陈 斌1，钱 骅1，闫淑珍2，周林芳2，赵伯涛1*，黄晓德1，朱羽尧1

(1. 南京野生植物综合利用研究院，江苏 南京 210042； 2. 南京师范大学 生命科学学院，江苏 南京 210009)

摘要从半夏中分离筛选得到一株植物内生真菌，提取培养液中的β-葡萄糖苷酶，研究其酶学特性。结果表明：该菌种所产β-葡萄糖苷酶的最适反应温度在45～50 ℃之间，最适pH 在7～8之间；在低于40 ℃条件下，pH 为6～9 时，酶活较稳定；其最适反应时间为40 min，金属离子和有机溶剂对酶活性影响都很大，在最适反应条件下其酶活为(77.83±0.42) U/mL。

关键词半夏；内生真菌；β-葡萄糖苷酶；酶学特性

β-葡萄糖苷酶(β-glucosidase，EC3.2.1.21)，又称β-D-葡萄糖苷葡萄糖水解酶，它能够水解结合于末端非还原性的β-D-葡萄糖苷键，同时释放出β-D-葡萄糖和相应的配基，也是纤维素酶复合酶系发挥协同作的关键酶。自从1837 年，Liebig和Wohler首次在苦杏仁中发现β-葡萄糖苷酶，人们探索β-葡萄糖苷酶的脚步就从来没有停止过[1-2]。β-葡萄糖苷酶是纤维素酶的一个重要组成部分，在医疗、食品、生物质转化中有重要的应用价值。研究发现，β-葡萄糖苷酶存在于自然界许多植物、昆虫、酵母、曲霉、木霉及细菌体内[3-4]。对β-葡萄糖苷酶的研究已经成为热点，已由过去的研究从大豆、蚕豆、茶叶、香菇、微生物等材料中简单提取β-葡萄糖苷酶到现在微生物的培养条件优化、酶基因的克隆[5-10]以及粗酶液的纯化，但离β-葡萄糖苷酶的产品市场化还有一段距离。……