王晶晶 译自《International Poultry Production》Vol.22（2014），№8：15～16邵建忠 校 靳文广 制图表



结合饲料中的营养物质：所有的结合剂是不相等的

王晶晶 译自《International Poultry Production》Vol.22（2014），№8：15～16邵建忠 校 靳文广 制图表

霉菌毒素解决方案成为饲料厂和养殖场生物安全防范计划整体组成的一部分。当霉菌毒素结合剂只含有一种结合成分时，如粘土，其可被称为“单一结合剂”。当它们含有其他可协同作用以减少霉菌毒素对动物有害影响的成分时，它们可以称为复合型结合剂。“霉菌毒素结合剂”的目的是通过隔离方式并借助粪便消除它，以避免毒素通过消化屏障转移到动物的血液中。

霉菌毒素结合剂的作用机理非常复杂，可能基于霉菌毒素和粘土之间的离子相互作用：作为膨润土的粘土是一类层状硅铝酸盐，由四面体的硅片和八面体的铝片构成，通过抗氧离子被固定到两个四面体片上（图1和2）。带正电的霉菌毒素，如黄曲霉毒素，可以通过与它交换一个阳离子后被固定在粘土片上。

De Oliveira等（2005）指出，除了离子的相互作用外，粘土四面体片的疏水性可以解释带正电成分的结合力。最后，其他物理特性，如比表面积，也与粘土类霉菌毒素结合剂的结合能力有关。因此，每一种结合剂具有其自身特定的结合能力，且结合能力因其来源和加工方式（化学、物理或热处理）的不同而变化很大。因此，两种粘土，即使来自同一家族，但有不同的来源，它们可能具有不同的结合效果，并对霉菌毒素有或多或少的选择性。

事实上，鉴于该作用的隔离模式，很多人都不愿意使用这类产品。……