钟　星，胡　峰，胡建锋（贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司，贵州习水564622）



Minitab在白酒灌装计量过程控制中的应用

钟星，胡峰，胡建锋
（贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司，贵州习水564622）

摘要：探讨白酒灌装计量检测的控制过程。运用Minitab软件制作质量控制图，分析过程能力。结果发现，容量法检测过程存在异常，检测数据虽然在内控标准范围内，但已呈不良趋势，且过程能力较差（Cp=1.09；Cpk= 1.00）；研究表明，运用重量法进行灌装容量的净含量计量检测过程更加稳定，过程能力更好（Cp=1.51；Cpk=1.27）。

关键词：Minitab；白酒灌装；容量法；重量法；质量控制图；过程能力

优先数字出版时间：2016-04-25；地址：http://www.cnki.net/kcms/detail/52.1051.TS.20160425.1633.024.html。

顾客是企业的根本，白酒灌装净含量的准确性直接关系到顾客的利益。贵州习酒公司作为国家大型二级白酒酿造企业，已通过测量管理体系AAA认证、C标志计量保证能力评价，年包装量达1.7万t，但在灌装计量过程关键控制点中，只注重是否满足控制范围，而忽略了计量检测方法对产品净含量变化趋势的影响。由于产品多、产量大，给净含量的平稳控制增加难度，因此，如何增加净含量计量检测的稳定性和准确性，保证顾客和企业的利益，已成为白酒灌装计量过程控制的首要问题［1］。

Minitab是现代质量管理与六西格玛行业的专业统计软件，1972年诞生于美国宾西法利亚大学统计系［2］。根据六西格玛管理的核心：界定、测量、分析、改进和控制，Minitab主要包括假设检验（hypothesis testing）、方差分析（analysis of variance）、测量系统分析（measurement system analysis，MSA）、统计过程控制（statistical process control，SPC）、过程能力（process capability）、相关和回归（correlation and regression）、试……