西安财经学院 陆凯铭

我国食品加工企业内部控制环境的点评

西安财经学院 陆凯铭

随着我国经济的发展和人们生活质量的不断提高，食品安全问题越来越受到人们的密切关注。近年来，食品质量安全问题屡屡发生，不仅出现在小企业里，而且一些规模较大的知名企业也出现了食品安全问题，这不仅使人们对食品安全产生了担忧，更为中国食品生产加工企业敲响了警钟。食品安全问题的出现，同时暴露了这些企业内部控制存在着或多或少的问题。内部控制是否有效，其有效性能否得到保障，最重要的影响因素就是内部控制的环境。完善的内部控制环境有利于内部控制制度的建立和执行，促进内部控制程序的不断健全、完善和有效运行。企业只有拥有了适合自己企业的内部控制环境，才能保障企业内部控制制度的顺利实施，才可能使其食品质量安全得到更好的保障。

内部环境 内部监督 食品安全

1　研究背景及意义

1.1研究背景

随着国民经济的快速发展，我国食品加工企业也得到了迅速发展，消费者对食品安全的关注度也在不断加强。近些年来，三鹿奶粉、注水肉、红心鸭蛋、瘦肉精猪肉等食品安全问题无一不牵动着人民群众的心。这些事件的出现，不仅极大的影响着消费者的身体安全，还影响着该企业的生存与发展，直至出现倒闭。这些食品安全问题充分暴露了我国食品内部控制的不完善。2008年的三鹿奶粉事件更是将食品企业推到了风口浪尖，三鹿公司在这次的食品安全事件中暴露出了大量的内部控制问题。……