夕娟

意大利肉酱面，是我对西餐的第一印象。以至于后来一直以为意面就只能这么吃，直到跳槽到外企，认识很多国外的同事，到他们家里做客时，发现意大利面原来也能随性搭配，我才“扫盲”了。意面的吃法有很多，搭配不同的配料，不同的酱汁，都能吃出不一样的味道来。在这里给大家介绍几种做法，一起来学吧！

1.培根芝士意大利面

主料：意大利面25g、意大利火腿或者没有烟熏过的培根

辅料：小洋葱1个、大蒜1～2瓣、鸡蛋4个、少量淡奶油、帕玛森芝士一块，盐、黑胡椒、橄榄油适量

做法：

先将培根、洋葱切碎，大蒜磨成泥待用；将帕玛森芝士磨碎；平底锅放少许橄榄油，中火先爆香洋葱跟大蒜泥；然后加入培根炒5分钟；将鸡蛋、淡奶油、芝士，以及大量磨碎的黑胡椒搅拌均匀；将煮好的意面倒入平底锅搅拌均匀，然后熄火；倒入拌好的酱汁，利用锅中的余温搅拌均匀，用少许盐调味；出锅以后撒上余下的芝士粉即可乘热开吃啦！

2.黑椒牛柳炒意面

主料：意大利面250克

辅料：牛里脊100克、红椒1个、柿子椒1个、洋葱半个、食盐2勺、鸡精1勺、料酒5克、生抽10克、老抽1/2小勺、淀粉5克、水2000克、植物油60克、黑胡椒10克

做法：

锅中注入清水煮沸，下入意大利面；大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍；牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右；炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟；将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生；……