高华娟，何文胜，黄玉仙

(福建生物工程职业技术学院，　福建 福州350002)



福建产山药资源的腺苷含量比较研究

高华娟，何文胜，黄玉仙

(福建生物工程职业技术学院，福建 福州350002)

摘要目的：评价不同福建山药种质资源的品质。方法：采用高效液相色谱法测定福建产山药腺苷含量。结果：不同种质山药腺苷含量差异极显著，腺苷含量最高的是福建邵武(0.2163%)；参薯类10份样品未能检出。结论：不同种质来源的山药腺苷含量差异显著，为选种和开发优质的山药品种提供科学依据。

关键词山药；腺苷；比较分析

山药是人所共知的滋补佳品。山药中含有淀粉、蛋白质、游离氨基酸等营养成分以及多糖、尿囊素、腺苷等多种活性成分及化合物[1-3]。腺苷对糖、脂肪代谢，核酸、蛋白质的合成等起着重要的调节作用，在冬虫夏草质量评价中，被作为主要指标性成分[4]。腺苷作为山药中的有效成分之一，可以作为山药及山药相关产品的质量标准的指标性成分，在揭示山药药效物质基础方面具有十分重要的意义。

在福建省，山药种质资源十分丰富，并有悠久的种植历史[5]，历来在民间应用普遍[6]，但是质量参差不一，影响了福建省山药的品质与品牌[7]，但有关福建山药腺苷方面的报道较少，因此，迫切需要开展福建山药质量的评价研究。本文对源自我省的72份山药样品进行研究，检测、比较评价不同种质资源及各类群间腺苷含量，为当前我省山药腺苷含量标准的建立提供更多科学数据，为开发和选用优质的山药品种提供科学依据。……