王文靖 崔艳君 （成都理工大学传播科学与艺术学院 610059）

川菜器皿的文化特色及其发展研究

王文靖 崔艳君 （成都理工大学传播科学与艺术学院 610059）

随着生产力的不断提高，我们越来越多的关注到“吃”在吃的健康卫生的同时很多人也开始追求更多的视觉上的享受，在本文中讲述如何通过承装器皿包装提高川菜的文化附加值。

巴蜀文化；川菜承装器皿

随着经济的快速发展，人民生活水平不断提高。广大人民群众更多的关注到了“吃”，大家不只关注到了食品的味道，关于就餐环境、就餐服务等也有了更多的要求。针对这一现象我们关注到了川菜承载器皿的设计。我们的项目研究是将巴蜀文化与川菜器皿设计结合，旨在使盛装器皿更加贴合川菜的菜式风格，更显川菜中独特的巴蜀文化，提高川菜的文化附加值。

川菜是由巴蜀地区的历史条件、特色文化、人文背景、地域特征等因素综合影响经过漫长历史演变而形成的特色地域饮食。正是由于四川地区潮气重，为了祛湿排汗才有了以麻、辣、鲜、香的特色川菜。川菜代表了四川人民的个性特点，热情如火，灵活变通，味型较多，菜式适应性强。你来到四川就会发现，四川人真的特别爱吃，也特别会吃，四川人特别追求饮食之乐、筵席之乐等饮食享受。同时多民族聚居的地域特征更让川菜具有风味。不同的地区，川菜的味道有些不同，但都是那么的富于特色。

大多数人对于川菜的固有印象就是麻、辣，颜色鲜艳。……