董思源 管红波 王雁凤

【摘要】近年来中国电子商务发展迅猛，生鲜食品电商作为电商行业的“最后一片蓝海”，极具发展潜力。然而，由于目前国内多数消费者对生鲜食品电商不熟悉或不信任以及對物流服务不满意等原因，造成了我国生鲜食品电商发展缓慢的现状。文章所述研究对生鲜食品电商的概念进行了界定，分析了国内外生鲜食品电商的发展现状及启示，从消费者视角出发设计调查问卷探究生鲜食品电商的发展现状，分别选取学生阶层、工薪阶层、白领阶层和退休阶层四个群体进行抽样调查，针对消费者通过电商平台购买生鲜食品的购买经历、购买习惯、购买方式、支付方式、消费者心理以及物流服务等进行SPSS分析和深入研究，得出退休阶层人员是生鲜食品电商发展的一个潜在客户群体、大多数消费者对于生鲜食品电商的不信任来源于对食品供应链监管的不信任等重要结论，并提出有针对性的发展建议。

【关键词】生鲜食品；电商；实证研究；SPSS

一、引言

近年来，中国取得了举世瞩目的发展，在经济繁荣的背后，人们的生活节奏也日益加快，但传统渠道以实体店为主的购买方式势必会花费人们更多的时间和精力。随着互联网在我国进行普及，网购也越来越与我们的生活息息相关。网购是基于互联网的，据CNNIC截止2014年的统计，中国的网民数量已达到6.32亿，手机网民数量已达到5.27亿。互联网的发展催生了众多的电商企业，据数据显示，2015年，中国电子商务发展迅猛，增速已超40%，社会零售总额占比超10%，其中立足于企业公信度和规模，B2C业务增速今年超过50%。……