程丹梅

德国人有一种本事，吃过饭的桌布整洁如初，没有水印儿，没有渣，也没有油渍。你说他们怎么吃的饭？而且，德国人很喜欢用白桌布，祖传的、手绣的、钩针钩的、棉的、麻的，不一而足。

你会说，西餐和我们的不一样，都是土豆、牛排什么的。错了错了，那是最大众化的，真正的西餐，也是汤汤水水、稠稀不等、细刀细切的，尤其是按祖传食谱烹制出来的佳肴，没几个精细的步骤，就不算是正宗的。所以，大抵讲究点儿的正餐都要荤素兼并，凉热无缺，且刀叉烦琐。关键是，这盘碗的使用和多道程序，避免了汤汁的滴溅。还有就是餐具的摆放、饮食的动作与习惯，使得桌布一尘不染。

但是，我不信邪，我请了一桌子德国人到我家吃饭，铺了白桌布，主食有饺子、炒面、米饭，炒菜有鱼香肉丝、红烧牛肉和炒油菜等。我大显身手，竭尽所能地操办了满满一桌。我的客人们也都爱戴中餐，并视其为上品。为了显示咱们的瓷器文化，我将结婚时父母送的青花梧桐餐具一一摆放在餐桌上。按照咱们一般使用餐具的做法，我们是碗下有碟，筷下摆筷托，托下放餐巾纸。当然，每个菜盘内也有公用勺。在吃的当口，你别说，我还真留意地看了看，看看他们掉不掉汤汁和饭粒，饺子蘸醋时会不会有飞溅出来的东西。

我并非恶狠狠地监督，我只是想知道中餐会不会让他们乱了方寸，把他们一贯的秩序打乱，好奇聚会之后杯盘狼藉到什么程度。我居然失望了。因为，众人离去后的桌布上，竟然没有我预想中的渍迹！……