今年3月16日，英国财政大臣奥斯本宣布，为了“拯救下一代”，英国要开始对生产含糖饮料的企业征税，也就是媒体所说的“肥胖税”（英国计划在2018年4月开征这个新税种）。因为过度饮用含糖饮料会引发某些疾病，英国政府决定不再坐视不管了。

背景资料：英国是糖分摄入量最高的西方国家之一。英国癌症研究会今年年初发布的一份报告指出，如果按目前的趋势增长，到2035年英国将近3/4的成年人都会存在超重或肥胖问题。而根据英国卫生部门的统计，一名5岁英国孩子的年平均摄入糖总重量与他的体重相当。经济条件较差的孩子，摄入的糖更多。

其实英国并不是第一个国家、城市或地区站出来，通过税收等措施来阻止国民购买或企业、零售商销售那些被指定为“不健康”的食品饮料，以此应对快速增长的民众肥胖问题的。从2002年“奥利奥诉讼”事件（因含反式脂肪，奥利奥被美国加州一名律师起诉）到2010年美国旧金山州禁止麦当劳出售“开心乐园套餐”（因其含有太多糖分与脂肪），再到2011年10月1日，丹麦开始向富含饱和脂肪的产品征税（虽然丹麦已于2013年1月停止征收脂肪税），以上我们其实能够得到这样一个信息——不管你是否认可所谓的“肥胖税”，肥胖症的规模确实已经变得不容忽视。4月2日发表在医学杂志《柳叶刀》上的研究数据表明，目前全球肥胖人数已经超过了营养不良人数，其中中国肥胖人数居全球首位。在涉及到民众卫生健康问题时，企业尤其是食品饮料企业的责任不能缺失。

随着社会管理肥胖的成本不断上升，整个食品饮料行业价值链上的企业，从零售商到餐馆再到食品加工生产商都应该通过积极的方法来生产、推销和出售食品饮料等。卫生健康也应该从“配菜”变为相关企业社会责任战略中的重要组成部分。那企业应该如何将健康融入他们的企业社会责任战略中？卫生和健康问题怎样才能从可持续发展的风险转化为食品企业的机遇呢？

根据美国饮料行业与健康团体达成的指导性协议，软饮料制造商同意减少学校的促销活动，并在每学年伊始（2009年开始）提供营养价值高的饮料，该行业还同意不向小学或初中学生出售软饮料。2013年5月8日可口可乐公布在全球停止投放针对儿童的广告，并将采取行动在有业务的各个国家支持更多体育活动项目，该措施将在公司销售产品的全部约200个国家实施。同时可口可乐表示将不在以12岁以下儿童为主要收听和订阅者的媒体上投放广告，所有产品将在罐和瓶的显著位置标明卡路里含量。可口可乐还积极在新兴市场国家积极销售零卡路里和低卡路里产品。早在1995年，可口可乐公司就推出了“低卡路里”的健怡可口可乐。2008年初，可口可乐又在上海新推出一款无糖汽水饮料 “零度”（ZERO）。同样，它的老对手百事可乐也在行动，他们通过减少包装尺寸和产品中的钠含量等，同样将健康融入到他们为供应商制定的可持续发展认证项目中来。目前，推行“轻糖主义”或者“无糖主义”是很多饮料食品企业的常用手段，其中还包括推出无糖、低糖饮品的康师傅、味全、星巴克，以及推出低脂、低盐、低糖食物的麦当劳、肯德基等。

面对市场上对于卫生健康产品的需求，将其视为机遇的企业不仅可以改善消费者健康，同时还可以扩大自己的市场份额，增加企业收入。因为，虽然不同人群可能有不同的食品观念，但有一点可以肯定的是现在消费者在做购买决策时健康意识越来越强。目前，多数企业倾向于用一种防御性的对策，即通过提供营养成分等信息来帮助顾客选择更加健康的食品。但是随着众包技术、移动APP以及家庭健康评测设备的普及，消费者做决策时候更加容易接触到有关个人健康的信息且信息种类越来越多。然而信息量越大，消费者就越需要花费大量时间过滤各种“噪音”，也就会处于加工繁多资讯的困境中。为此，消费者越来越期盼企业做得更多，而不是仅仅告知消费者各种健康信息。他们期待企业可以教育、培训消费者，让他们有能力做出更加有利于自己的购买决定。例如，2012年，联合利华携手行业专家、协会，在山东举办“减盐控油措施高端圆桌会议”，会议期间达成减盐控油措施六大共识。同时，联合利华注重产品研发创新，提供的烹饪用料更有助于满足健康饮食需求。

当然，除了食品和饮料行业，所有行业、企业都有机会和责任通过解决供应链员工、企业员工以及所在社区民众或者普通大众的肥胖问题或者改善民众健康，且以此获得企业和社会的双赢。例如，谷歌“疯狂”关注员工健康，他们通过在员工餐厅把苹果、香蕉等水果放在前排容易拿到的位置，而把高糖分的食品放到比较难取的不透明容器内来改善员工的饮食方式；零售商沃尔玛向低收入社区提供能负担得起的有营养的食物，以此解决越贫穷健康问题越严重的问题；科技公司高通同医学网站WedMD合作开发综合性的数字健康资源和工具，方便客户通过一系列健身、健康和医疗设备了解并处理自己的无线网络健康信息；金融公司美国银行在研究过肥胖对于客户的影响后，帮助客户做出相应的投资决定、推荐合适的财富管理产品，帮助他们应付慢性病或老年症；医疗服务提供商凯撒医疗机构连同传媒公司家庭影院频道（HOB）通过制作播放纪录片《举国之“重”》来提高民众对于美国肥胖问题的意识和重视；迪士尼则设计卡通故事情节，通过娱乐的方式将健康信息传递给孩子…… 由此可见，所有企业都可以在面临肥胖挑战、改善大众健康上有所作为。

同时，我们也必须强调，对于所有关注员工或大众健康的企业而言，这项事业不仅可以帮助企业降低医疗成本、提升品牌形象、降低离职率，同时也可以大大提升员工生产力，塑造健康的企业文化氛围。例如，联邦快递对员工健康进行管理，在6年时间内为联邦快递节约了10亿美元的费用，其员工缺勤率下降了14%，费用/效益比达到1：1.42；可口可乐公司在开展了员工健康方案后，每年每个员工节省开支500美元，即使只有60%的员工参与此项目；强生在实施了企业健身项目后，每位员工每年节约企业财务开支154.82美元。

当然对于那些特殊的行业如食品和饮料企业、农产品企业而言，将肥胖症或消费者健康纳入企业可持续发展范畴，除了获得上述竞争优势，也会帮助其有效规避风险，并通过研发更加健康的食物扩大市场份额，获得更强的竞争力。

编辑|胡文娟 wenjuan.hu@wtoguide.netendprint