黄　艳，王文烂，许小湖，冯　胜

(福建农林大学经济学院，福建　福州　350002)

城市居民有机食品认知度的影响因素分析
——基于福州消费者的调查

黄艳，王文烂，许小湖，冯胜

(福建农林大学经济学院，福建福州350002)

摘要：当前消费者对有机食品的了解程度不够，容易对有机食品造成混淆，导致有机食品市场混乱和消费者对有机食品的信任度不高，而消费者对有机食品的认知度直接影响消费者有机食品的需求和信任程度。该文以福州市城市居民为主要调查对象，通过选取年龄、文化程度、职业等变量建立二元logistic模型分析影响消费者对有机食品认知度的因素，最后根据研究结论提出相应的对策建议。

关键词：有机食品；认知度；城市居民

有机食品的概念在20世纪80年代末才从国外引入中国，但是在短短的几十年时间里，我国有机食品发展迅速。近几年，我国有机食品产业保持着良好的发展势头，尤其是在我国食品安全问题频发之后，有机食品更加受到了消费者的青睐。据估计，2015年中国有机食品消费将达到594亿元的市场规模，并将以年均15%甚至更快的速度增长。虽然有机食品从引入中国并发展到现在这样的规模，整个有机食品市场在慢慢趋向稳定，但也仍然存在着消费者对有机食品的认知误区。总体而言，目前消费者对有机食品的了解程度还不够，很容易混淆有机食品、绿色食品和无公害食品三者之间的关系，这就直接导致了有机食品市场的混乱及消费者对有机食品信任度不高等问题[1]，加之当前国内有机食品市场的供需矛盾也较为突出，因此，如何提高消费者对有机食品的认知度成为了当前迫切需要解决的问题。……