江小兵

现在肥胖症和冠心病的大幅度上升，给人类的健康敲响了警钟。今后该吃什么好呢？专家们推荐了10类保健营养型食品，将在国内外市场上走俏。

山楂食品 山楂具有很高的药用价值、保健价值和营养价值。我国山楂资源十分丰富，目前只简单加工成山楂罐头、山楂糕、山楂片等有限品种。可以利用高新技术将山楂深加工成果粉、果茶、果冻、果饮和药用保健产品。

蔬菜灌肠食品 目前市场上灌肠类食品只局限于肉制品。而蔬菜富含维生素、纤维素等，并含有多种矿物元素，如果将某种蔬菜添加到灌肠食品中，使菜肉成分互补，则营养更全面、丰富。目前，这种产品仍然空白。

杂骨食品 杂骨是畜骨的总称。每吨杂骨可开发利用食用、药用明胶42 kg。食用明胶营养价值高，不含脂肪，具有滋阴润燥，补血生血的功能，可制做雪糕、蛋糕、果冻等。

蚯蚓食品 它除含有氨基酸外，还含有大量粗蛋白，且比鱼类、大豆、肉类含量高。

燕麦食品 据测定，燕麦面与大米，小麦、玉米、高粱、糜子、大麦等8种粮食相比，其蛋白质、脂肪、氨基酸含量及释放的热量均居首位。利用燕麦资源，可开发生产麦片、燕麦粉、燕麦饼干、燕麦饮料及婴幼儿食品、老年人食品、儿童食品、功能食品等，前景看好。

花卉食品 近年来，世界上正日渐流行以鲜花为主要原料的食品。它含有大量蛋白质、脂肪、糖类和22种氨基酸、18种维生素、27种常量和微量元素，是优质的保健食品。

米糠食品 我国米糠产量居世界第一，米糠富含人体所需多种营养物质，具有一定的药用价值。……