周斗　林雄　郑文飞　包劲松（海南生态之光农业科技有限公司，海口　57008；浙江大学农业与生物技术学院，杭州　3009；通讯作者：zgstzg@6.com）



海南岛乐东盆地黑米育种实践与展望

周斗1林雄1郑文飞1*包劲松2
（1海南生态之光农业科技有限公司，海口570208；2浙江大学农业与生物技术学院，杭州310029；*通讯作者：zgstzg@126.com）

摘要：黑米是全谷物食品，营养丰富，具有多种保健功能。在海南岛乐东盆地，笔者利用得天独厚的生态环境开展黑米育种研究。主要采用多重复合杂交，结合群体选择的技术路线，10余年来共审定了2个黑米新品种，并有多个品系参加区试。本文总结了黑米育种技术、品种特性及配套栽培技术，并对未来黑米育种的方向及花青素利用提出了建议。

关键词：黑米；育种；乐东盆地

健康长寿是人类的永恒追求。世界上有很多人由于无法得到充足的食物而挨饿，然而有更多的人则由于能量过剩而处于亚健康状态。在以稻米为主食的发展中国家中，多数也面临着营养与健康问题的挑战［1］。全谷物食品是指仅脱去外面的谷壳但仍保留有果皮、种皮、胚、外胚乳及胚乳的谷物。食用全谷物食品有助于降低慢性疾病的发生率，如心血管疾病、肥胖症、糖尿病和一些癌症等［1-2］。糙米就是全谷物食品，主要的糙米食品有糙米卷、黑米粥、黑米糕、黑米酒、糙米饭、糙米茶等［1-5］。黑米营养丰富，其蛋白质、矿物质、维生素、多酚含量都高于普通稻米［1-5］。此外，黑米水稻颖果果皮中含有的花色素苷类黑米色素，具有抗氧化、预防血管硬化、减少心血管疾病发生等食疗作用［1，6］。……