本刊记者/包晓玲



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洪平：后抗生素时代环保养猪对畜牧业的启示

本刊记者/包晓玲

2016年4月16日，由中国饲用抗生素替代品产业创新战略联盟主办、宝来利来承办的首届中国饲用抗生素替代品应用技术创新论坛在泰安举行。安佑集团董事长洪平先生，分别从温室效应对环境的影响、环境问题如何影响饲料技术创新、低碳养猪技术创新、完善畜牧业环保和可持续发展等五个方面做了精彩的报告，本刊记者现将听课笔记分享予业内同仁。

2015年12月在巴黎气候高峰会宣示的目标：21世纪末，地球升温控制在2.0℃以下，朝1.5℃努力(目前已升温0.95℃)。

由气候高峰会的目标看到什么？

①用石油、煤碳所发展的经济模式将被扬弃，再生能源比重愈来愈高；

②政府、企业、个人生活都必须面对低碳的未来；

③电动车、节能产品、碳权交易、循环经济将形成趋势，政府可能要增加碳税；

④能源不再便宜，消费者会关心碳足迹，重视永续发展。

1 环境挑战有哪些？

东部水域抗生素排放是西部的6倍

2013年我国抗生素总使用量约为16.2万t，其中人用抗生素占到总量的48％，其余为兽用抗生素。该研究选取36种常见抗生素进行了深入排放清单与多介质模拟研究。在地域分布上，呈明显的东部和西部两个部分，其中中国东部的抗生素排放量密度是西部流域的6倍以上(文章来源：中国科学院网站，原题为“广州地化所获取首份抗生素全国使用量与排放量清单”)。我们的土地怎么了？

由数字看我国土壤污染现状

中国农地占世界7％，而这7％的土地上却使用了世界38％以上的农药(每年180万t)及35％化肥，其中30％用在病虫防治，70％都挥发到了空气当中。每年农地使用塑料薄膜，对北方作物生长改善明显，但每年使用的420万t薄膜，能回收的不到140万t(陈锡文，2014人大经济论坛)。

2 养猪面对的环保问题

目前养猪业面临的环保问题主要有：温室效应、土壤污染、水质污染、猪肉药物残留、人畜病原菌的抗药性、病死猪流窜、空气污染。

畜牧业减碳潜力

FAO 2014年4月的报告表明，畜牧业通过饲料、饲养、保健、粪尿处理的技术，可以减少排放30％，其中养猪业可以减少0.7亿t二氧化碳当量，约为畜牧业总排放的9％。FAO旗下leap组织报告：畜牧业排放占总排放的14.5％，改善9％，相当于全球的1.3％。

FAO 2014年4月报告畜牧业可作的努力

①饲料配方的原料及运输改善；②饲效及消化改善；③粪尿处理改善；④畜舍设计；⑤畜牧管理、经营模式改善。

表1 各种温室气体的增温效应比较

表2 2010年第一次全国污染源普查结果

土壤污染

①中国是全球土壤污染最严重国家之一；②中国为污染耕地的有1.5亿亩(不含重金属)；③中国重金属污染土地的有3亿亩，占耕地1/6；④环保部与国土部的污染调查，迄今难以公开(摘自中国农村科技文章)。

现代养猪存在问题：农产品药残、粪尿污染(全球暖化)、多病的猪、不环保的饲料、不安全猪肉。

现代生态养猪环保要增加成本吗？答案显而易见，现代养猪想要持续发展，首先要从危机中找寻永续经营对策，实现可持续发展。

减少粪尿污染的途径

①由饲料配方减少排污量：约可减少15％～30％；②由畜舍设计减少排污量：约可减少10％～20％；③由管理改善排污量：约可减少10％～25％；④猪粪尿处理技巧：增加成本或猪粪变绿金。

3 环保饲料技术创新

环保饲料的方向：①植酸酶的利用；②低蛋白高胺基酸配方；③净能配方；④提升免疫力的配方；⑤抗生素取代；⑥减臭配方；⑦控制污染的配方；⑧高效配方。目的是使用最少的饲料、最安全的饲料产出最多的猪肉。

控制污染的饲料：①无药物残留；②用有机取代部分无机；③盐降低；④无农药(DDT)；⑤无激素、瘦肉精；⑥重金属合格；⑦控制霉菌毒素。

无抗养猪的技术：①取代抗生素的添加剂；②提升免疫力的营养、饲养；③不容易生病的环境；④不易发病的管理：生物安全、批次饲养；⑤免疫抑制疾病的控制:免疫计划、驯化。

可替代抗生素的产品：酸化剂、酵母抽取物、植物精油、有机微量元素、霉菌毒素吸附剂和分解剂、益生素、中草药、寡糖等。

粗蛋白摄取量对饮水量需求的影响，动物饮水量与饲料成分的关系：①蛋白浪费愈多，饮水量愈多；②含盐量愈高，饮水量愈多；③含微量元素愈高，饮水量愈多。

环保猪舍创新：主要从节能、产能、减碳、吸碳、节水、生水，减臭、环保材料、粪尿处理和利用、福利养猪等方面思考。

4 低碳养猪技术创新

养猪场减少温室效应的方法：①沼气发电、有机肥生产；②猪舍设计：节能、节水、保温、隔热；③效率改善：减少粮食、减少排放；④废水产生的CO2、污泥、及水的再利用；⑤环保饲料；⑥病死猪的化制厂及再利用；⑦青料、副产品养猪；⑧猪尿养藻、CO2养藻；⑨水耕、鱼耕；⑩品种改良、公母分饲、饲料浪费减少、减少疾病。

5 结论

中国经过了30年的快速发展，而今，行业走在健康之路、理性之路、环保之路，迎接新机遇、新挑战，等待你我一起来把握！■

(本文来源于首届中国饲用抗生素替代品应用技术创新论坛)