张　兴　左晓红　吴买生*　彭英林　谭建中　陈　斌　宾石其　贺月林　朱　吉　罗强华　刘　伟　贺长青　刘传芳

（1湘潭市畜牧兽医水产局，湖南湘潭411104；2湖南省畜牧兽医研究所，湖南长沙410131；3湘潭市第一医院，湖南湘潭411102；4湖南农业大学动物科技学院，湖南长沙410128；5湘潭县龙湖清农业发展有限公司，湖南湘潭411228；6湖南省微生物研究院，湖南长沙410005）

灵芝和猴头菇菌糠对大沙杂交猪血液生理生化及免疫指标的影响

张兴1左晓红1吴买生1*彭英林2谭建中3陈斌4宾石其5贺月林6朱吉2罗强华1刘伟1贺长青4刘传芳1

（1湘潭市畜牧兽医水产局，湖南湘潭411104；2湖南省畜牧兽医研究所，湖南长沙410131；
3湘潭市第一医院，湖南湘潭411102；4湖南农业大学动物科技学院，湖南长沙410128；
5湘潭县龙湖清农业发展有限公司，湖南湘潭411228；6湖南省微生物研究院，湖南长沙410005）

摘要：本试验旨在研究灵芝和猴头菇菌糠对大沙二元杂交猪血液生理生化及免疫指标的影响。试验选择45头体重35 kg左右、生长发育正常的大沙二元杂交猪，随机分为三组，每组15头，公母比例一致。对照组饲喂基础日粮，试验Ⅰ组为基础日粮+灵芝和猴头菇菌糠，试验Ⅱ组为基础日粮+灵芝和猴头菇菌糠+微生物添加剂，试验分2阶段，前期生猪体重35～60 kg，后期生猪体重60～120 kg。前期灵芝和猴头菇菌糠与微生物添加剂分别添加15%、1%，后期灵芝和猴头菇菌糠与微生物添加剂分别添加30%、1.5%。试验结果显示，灵芝和猴头菇菌糠组血液中白蛋白含量较对照组有所增加（�＞0.05），红细胞含量较对照组显著增加（＜0.05）；灵芝和猴头菇菌糠组与灵芝和猴头菇菌糠+微生物添加剂组中免疫球蛋白IgM含量在前期末和后期末都比对照组有所提高（＞0.05），灵芝和猴头菇菌糠组与灵芝和猴头菇菌糠+微生物添加剂组中免疫球蛋白IgG含量在试验前期末都比对照组有所提高（＞0.05）。由此可见，在日粮中添加部分灵芝和猴头菇菌糠喂猪，既可节约养殖成本又可改善猪肝脏的免疫功能。

关键词：灵芝和猴头菇菌糠；大沙二元杂交猪；血液生理生化指标；免疫指标

生产灵芝和猴头菇的培养基主要由玉米、麦麸、玉米芯、花生藤、红薯藤等组成，收获灵芝和猴头菇后的菌糠，具有一定的营养价值，同时菌糠中含有的真菌菌丝有抗病保健作用。用灵芝和猴头菇菌糠喂猪能取代部分精料，降低饲料成本、提高养猪效益，还能保护生态环境（避免菌糠乱丢乱放）。曹户民等［1］报道，在基础饲料中添加20%的自制灵芝菌糠发酵饲料对猪的生长性能未产生显著影响，且降低饲料成本。林占熺等［2］报道，灵芝菌糠是一种免疫增强剂，作为饲料添加剂有重大的经济效益和社会效益，具有广阔的开发前景。本试验主要研究灵芝和猴头菇菌糠对大沙二元杂交猪血液生理生化及免疫指标的影响，为养猪生产中推广使用灵芝和猴头菇菌糠提供科学依据。

1 材料与方法

1.1试验设计和试验日粮

采用单因子试验设计方法。试验选择45头体重35 kg左右、生长发育正常的大沙二元杂交猪，随机分为三组，每组15头，公母比例一致。对照组饲喂基础日粮，试验Ⅰ组为基础日粮+灵芝和猴头菇菌糠，试验Ⅱ组为基础日粮+灵芝和猴头菇菌糠+微生物添加剂（添加剂由湖南省微生物研究院提供），前期，灵芝和猴头菇菌糠与微生物添加剂分别添加15%、1%，后期，灵芝、猴头菇菌糠与微生物添加剂分别添加30%、1.5%，试验日粮处理见表1。基础日粮参照《中国猪饲养标准》（NY/T 65-2004）配制，日粮组成及营养水平见表2。收获灵芝和猴头菇后的菌糠经中国麻类研究所测定分析，含水分43%、蛋白质5.64%、脂肪0.42%、消化能1.72 Mcal/kg。

试验从2015年5月28日—10 月20日，为期146天。试验开始前，试验猪预饲一周；试验分2阶段，前期：体重35～75 kg（5月28日—8月19日），后期：体重75～120kg（8月20日—10月20日）。

表1　试验日粮处理

表2　试验猪日粮组成与营养水平　（%%）

1.2饲养管理

试验在湘潭县龙湖清农业发展有限公司猪场进行。各组试验猪饲养管理条件一致。试验预试期7天，期间进行驱虫并完成猪瘟、口蹄疫、猪蓝耳病等的疫苗免疫。预试期末称重，组间差异不显著（＞0.05）。正式试验期间采用干粉料拌湿饲喂，日喂两次，试验期间采用粉料自由采食，供给充足洁净饮水，以吃饱不剩料为原则，自由饮水，消毒、卫生防疫和日常管理按照常规方法进行。

1.3测定指标

采血时间为试验开始、前期结束和后期结束三个时间，采血前试验猪空腹12小时，每组随机选取5头健康猪，在试验猪的耳静脉采血10 mL，血样低温保存后送湘潭市一医院健康中心进行生理生化、血常规指标及免疫指标测定。血液样品检测仪器：西门子ADVIA-2400。

1.4数据处理

用EXCEL软件对数据进行处理，采用SPSS16.0统计软件的one-way ANOVA程序进行单因素方差分析，用Duncan法进行多重比较分析，＜0.05为差异显著，统计结果均以“平均值±标准差（Mean±SD）”。

表1试验日粮处理

2 结果与分析

2.1灵芝和猴头菇菌糠对大沙猪血液生化指标的影响

灵芝和猴头菇菌糠对大沙猪血液生化指标的影响见表3。从表3中可以看出，试验开始时，对照组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组中大沙猪血清生化指标差异均不显著（＞0.05），符合试验开始条件。试验前期末，试验Ⅱ组猪群的低密度胆固醇与对照组相比，含量显著降低（＜0.05），试验Ⅰ组白蛋白含量与对照组相比增加7.67%，有提高趋势。试验Ⅰ组谷草转氨酶、谷丙转氨酶含量与对照组相比，分别下降了12.52%和24.42%，有降低的趋势，其他生化指标组间无显著差异（＞0.05）。试验后期末，试验Ⅰ、Ⅱ组中甘油三酯与对照组相比，分别下降了15.56% （＞0.05）和42.22%（＜0.05），其他生化指标组间无显著差异（＞0.05）。

表3　灵芝和猴头菇菌糠对大沙猪血液生化指标的影响

2.2灵芝和猴头菇菌糠对大沙猪血液常规指标的影响

灵芝和猴头菇菌糠对大沙猪血液常规生理指标的影响见表4。从表4中可以看出，试验开始时，对照组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组中大沙猪血液常规生理指标差异均不显著（＞0.05），符合试验开始条件。试验前期末，试验Ⅰ组红细胞与对照组相比，含量显著增加了9.03% （＜0.05），试验Ⅱ组红细胞平均体积与对照组相比，含量显著降低了6.17%（＜0.05）；血红蛋白、红细胞压积与试验Ⅰ组相比，分别显著降低了8.32%（＜0.05）、9.23%（＜0.05），但与对照组相比均无显著差异（＞0.05），其他常规指标无显著差异（＞0.05）。试验后期末，对照组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组中大沙猪血液常规生理指标均无显著差异（＞0.05）。

2.3灵芝和猴头菇菌糠对大沙猪血液免疫指标的影响

灵芝和猴头菇菌糠对大沙猪血液免疫指标的影响见表5。从表5中可以看出，试验开始时，对照组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组中大沙猪血液免疫球蛋白差异均不显著（＞0.05），符合试验开始条件。试验前期末，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组中免疫球蛋白IgG与对照组相比，分别提高30%和50%，但差异不显著（＞0.05），免疫球蛋白IgM与对照组相比，分别提高200%和300%，但差异不显著（＞0.05）。试验后期末，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组免疫球蛋白IgM与对照组相比，分别提高42.86%、28.57%，但差异不显著（＞0.05）。

3 讨论

3.1灵芝和猴头菇菌糠对大沙猪血液生理生化指标的影响

表5　灵芝和猴头菇菌糠对大沙猪血液免疫指标的影响　（gg//LL）

血液生化指标反映了机体营养代谢情况和各组织器官功能，也间接反映了动物的生产性能。一般来说，血清总蛋白、白蛋白含量的升高表明肝脏合成蛋白质的能力加强，球蛋白含量升高是免疫力提高的表现。本试验结果显示，饲喂灵芝和猴头菇菌糠组的猪血液中白蛋白含量较对照组增加，表明灵芝和猴头菇菌糠在改善肝脏的蛋白质合成方面具有积极的作用。资料显示，红细胞不仅能输送氧气，还一定的免疫功能。本试验结果显示，灵芝和猴头菇菌糠组的红细胞含量较对照组增加，表明灵芝和猴头菇菌糠在改善猪生长和免疫力方面具有积极作用。

3.2灵芝和猴头菇菌糠对大沙猪血液免疫指标的影响

免疫球蛋白是介导动物体液免疫的主要免疫分子，也是反映机体免疫功能的重要指标，血清中免疫球蛋白IgG、IgM、IgA在血清中含量的升高表明机体免疫功能增强。据石玉娥［3］等报道，利用灵芝菌饲喂小鼠后与对照组小鼠比较，其巨噬细胞吞噬功能、淋巴细胞转化率和溶血素抗体的产生均有所提高，说明饲喂灵芝菌增强了小鼠的特异性免疫和非特异性免疫。罗珍［4］等报道，猴头菇子实体多糖和菌丝体多糖对小鼠免疫功能有增强作用。本试验研究结果表明，试验前期末和后期末，灵芝和猴头菇菌糠组与灵芝和猴头菇菌糠+微生物添加剂组中免疫球蛋白IgM含量都比对照组有所提高。同时，试验前期末，灵芝和猴头菇菌糠组与灵芝和猴头菇菌糠+微生物添加剂组中免疫球蛋白IgG含量都比对照组有所提高，这表明灵芝和猴头菇菌糠组与灵芝和猴头菇菌糠+微生物添加剂组能在一定程度上提高大沙猪的免疫机能。由于试验用的菌糠是生产灵芝和猴头菇的培养基等废弃物，在生产灵芝、猴头菇后，菌糠中含有一定量的灵芝菌丝和猴头菇菌丝，而灵芝多糖、猴头菇多糖就蕴藏其中，这可能是大沙猪饲喂灵芝和猴头菇菌糠后免疫能力有所提高的奥秘所在。这与刘洋［5］等报道的灵芝多糖-乳酸菌合生元用于哺乳母猪和仔猪的饲喂中，仔猪的腹泻率降低8%类似。

4 结论

在猪的日粮中添加部分灵芝和猴头菇菌糠，对猪的血液生理生化指标影响不大，但能改善猪的免疫功能，表明日粮中添加部分灵芝和猴头菇菌糠喂猪是可行的，这为探索灵芝和猴头菇菌糠的资源化利用提供了一条新的途径。限于条件，本试验没有对灵芝和猴头菇菌糠适宜的添加量进行研究。

参考文献

［1］曹启民，张永北，宋绍红，等.菌草灵芝、菌糠和中草药饲料添加剂防治仔猪肠炎的效果［J］.福建农林大学学报（自然科学版），2004，33（1）：85-88.

［2］林占熺，高怀宾，林辉.灵芝菌糠发酵饲料对育肥猪生产性能的影响［J］.中国饲料，2013（9）：39-41.

［3］石玉娥，李素敏，王鑫国，等.富硒灵芝菌丝体对小鼠免疫功能的影响［J］.中国食用菌，2003（5）：45-46.

［4］罗珍，黄萍，郭重仪，等.猴头菇多糖增强免疫功能的实验研究［J］.中国实验方剂学杂志，2011（4）：182-183.

［5］刘洋，魏娜，金承范.灵芝液态发酵培养基优化及灵芝多糖-乳酸菌合生元对仔猪生长性能的影响（一）［J］.饲料与畜牧，2015（9）：13-15.

中图分类号：S828；S813

文献标识码：A

文章编号：1673-4645（2016）05-0062-05

收稿日期：2016-04-04

基金项目：湘潭市两型办，2015年市级两型社会专项资金项目

作者简介：张兴（1987-），男，硕士，畜牧师，主要从事猪的营养与生产管理工作

*通讯作者：吴买生（1962-），男，研究员，主要从事猪的遗传育种和动物营养研究工作