刘　虎　汤小朋　方热军

（湖南农业大学动物科学技术学院，湖南长沙410128）

木薯渣再利用研究进展

刘虎汤小朋方热军*

（湖南农业大学动物科学技术学院，湖南长沙410128）

摘要：随着木薯在我国种植和加工的不断增加，其副产物——木薯渣也不断增多，目前木薯渣尚未被充分利用，在一定程度上造成了资源的浪费。本文旨在总结前人研究，对木薯渣的再利用进行综述。

关键词：木薯渣；再利用；研究进展

木薯又名树薯、树番薯，有“淀粉之王”、“地下粮食”的美誉，与甘薯、马铃薯并称为世界三大薯类。其原产自亚马逊河流域，于19世纪20年代引入我国。目前，我国木薯种植面积较大，主要分布在南方多个省份，其中以广西产量最高。据联合国粮农组织（FAO）报道，我国2011年木薯产量高达450万吨，并保持了一定的增长速度。木薯加工后产生大量残渣，这些残渣即为木薯渣，提取淀粉后的残渣叫木薯淀粉渣，生产酒精后的残渣叫木薯酒精渣。随着木薯加工业的不断扩大，木薯渣的产量也不断增加，木薯渣的处理成为木薯加工企业不得不面对的难题。木薯渣因脂肪及蛋白质等营养成分低而被认为是质量低劣的原料物质，但其通过合理的生物技术手段，可以成为一种很有潜力的资源。就目前而言，木薯渣的再利用主要集中在饲料原料［1-2］、乙醇［3］、生物酶［4］、有机酸［5］、沼气［6］、堆肥［7］及培养菌类［8］等方面。

1 用作饲料原料

木薯渣含纤维素、半纤维素、木质素等动物难以利用的成分，粗蛋白含量低（表1［9］），还含有氰化物，适口性较差，制约了木薯渣在动物饲料中的应用。……