冯志兵 赵倩

摘要：六必居酱园始于明朝嘉靖九年（公元1530年），至2015年已有485年的历史，是京城历史最悠久最负盛名的老字号之一。六必居作为我们中国民族品牌中的老字号，能够在这么长的时间经久不衰，一定有其独特的魅力；同时六必居的未来会是怎样，它将怎样发展壮大，文中将对其加以探讨。

关键词：六必居；民族品牌；品牌形象

一、六必居历史之溯源

六必居酱园始于明朝嘉靖九年，至2015年已有485年的历史，是京城历史最悠久最负盛名的老字号之一。六必居中的“六必”在生产操作工艺上可以解释为：用料必须上等，下料必须如实，制作过程必须清洁，火候必须掌握适当，设备必须优良，泉水必须纯香。

六必居酱园的酱菜以鲜美脆嫩、咸中带甜、咸甜适中、佐餐最佳。自产自销的酱菜，因加工技艺精湛、色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度，清代被选作宫廷御品，为送货方便，清朝宫廷还赐给六必居一顶红缨帽和一件黄马褂，这两件衣帽一直保存到1966年；相传抗战时，蒋介石请客设宴，也曾点名让店里的伙计送“六必居”的酱菜，可见这里的酱菜名声之大。这以上的种种，都无不在向我们展示，六必居那辉煌的历史。

二、六必居现如今在品牌经营的优势与局限性

（一）六必居在品牌经营中的优势

今天的北京六必居食品有限公司是经营酱腌菜及调味品的专业公司。公司酱腌菜产品的年产量达2万余吨，销售额过亿元，创利税近千万元。在经济改革的大潮中，企业得到了飞速的发展。……