文/周敏　摄/陈果



郎春生霸气主厨的精致韩餐

文/周敏摄/陈果

韩国料理在中国大行其道，尤其年轻人爱之、嗜之。韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤肉等等，每一种都能带给味蕾独特的享受。但是韩餐又似乎太接地气，与‘高档’失之交臂。这也许是星级酒店很少有韩国料理餐厅的原因之一。不过苏州吴江盛虹万丽酒店的‘雾山’韩国料理餐厅就做到了高档、精致，甚至会有很多食客远道而来。而‘雾山’韩国料理餐厅精致韩餐的背后正是一位‘霸气’主厨缔造着这份美味。他就是郎春生。

苏州吴江盛虹万丽酒店“雾山”韩国料理餐厅主厨 郎春生

全心全意的专注度

郎春生身边的人都称他为“郎爷”，一来是这位主厨身上与生俱来的霸气气质；另外，郎爷在日式韩式料理上三十多年的丰富经验让大家心服口服。“雾山”韩国料理餐厅新开的四天，已经有客人上午下午都会来光顾，更有偏爱者每天必来，郎爷会亲自烤肉，他都热情同每桌的客人交流，教客人如何正确吃烤肉。对于客人提出的问题，比如如何烤肉、如何保证肉质新鲜、烤几成熟才能保证口感香嫩等等，郎爷都是有问必答。

在他看来，厨师直接面对客人，诚心度很高。几乎全年无休的郎爷对他的这份事业倾注了太多心血，因为在他的理念中，厨师的专注度是一个餐厅质量的关键，还要多付出，与同事齐心协力，做到让客人满意。郎爷在对食客讲解菜肴的时候能够让食客进入脑中的都是菜肴画面的境界。……