出品餐厅/湖州喜来登温泉度假酒店



身暖心乐粤食中

出品餐厅/湖州喜来登温泉度假酒店

湖州喜来登温泉度假酒店是一家集生态观光、休闲度假、高端会议、美食文化、经典购物、动感娱乐体验为一体的度假酒店。其中厨行政总厨雷志军不仅擅长粤菜的烹调，对菜肴的创新更是想法独到，无论是中西结合的料理方式，还是将湖州当地特色融于菜肴之中，都游刃有余。

雷志军湖州喜来登温泉度假酒店中厨行政总厨

湖州喜来登温泉度假酒店采悦轩中餐厅主厨雷志军Chris Lei，来自于“食在广州”的美食之都——广州，毕业于素有粤菜黄埔军校之称的“广州服务旅游职业学校”，目前已有26年的从业经验。先后在国内多家星级酒店和高档食府及美国连锁中餐酒楼任职。曾有8年在大型餐饮管理公司任职出品总监。

Chris Lei擅长于粤菜，精通海鲜、高档干货的烹制，尤其对中西结合的烹饪技法有其独特的一面，并对江浙沪的菜肴有所研究。曾获亚洲厨业协会金牌会员及粤港澳名厨俱乐部金牌会员，于上海为美国马铃薯协会做中国市场推广，并荣获该协会颁发的荣誉证书。

龙虾汤东海明虾佐千张包

食材东海大明虾1只、千张包1件、小唐菜花1颗

特色

西式的龙虾汤，中式的烹饪方法熬制，选用东海4两一只的大明虾，配以千年古城传统名小吃“千张包子”，使整道菜肴贯穿在古今饮食与东西餐文化当中。

金瓜蟹粉炒太湖银鱼

食材

日本小金瓜1个、银鱼0.5两、蟹粉1两

特色当季手拆太湖蟹粉，与太湖三白中的太湖银鱼相结合，再用日本小金瓜作为盛器，品尝完满口的鲜之余，再尝一口小金瓜，一种意犹未尽的感觉悠然而上。

参汤玉玲珑

食材

羊肚菌、冬瓜环、虾饺、蟹子少许、鸡汤

特色

山中珍菌羊肚菌，用慢火熬制的顶汤再煨炖而成，配以广东点心中的水晶虾饺皇，鲜爽无比。