编辑/ 周敏　文/芦艳　部分摄/刘莉



乾隆寻味江苏

编辑/ 周敏文/芦艳部分摄/刘莉

美食诱人，故事有味，那些年乾隆吃过的美食佳肴很多都流传下来。在小饭馆吃饭时，你注意过墙上的各种美食故事吗？在网络热传的“乾隆迷路美食地图”中，江苏约有十道美食上榜，均是江苏知名传统小吃，数量为全国第一。本期主题风情就来一起探寻江苏的那些乾隆时期美食。

“乾隆迷路地图”中提到的美食又分为官菜与民菜，官菜就是呈献皇帝的珍馐美味，如平桥豆腐、文丝豆腐、秦园小笼等；另一种民菜，较多是传说，都是乾隆微服私访庶民生活时，在不具名的情况下品尝的百姓菜肴，这些菜肴因为有家族后人传承，所以多以商标店家存在，如黄狗猪头肉、车轮饼、赖月月饼、奥灶面等。

南京市民常见的，无论是广式或苏式月饼，宽度不过几厘米。而北上过江到了六合的瓜埠，月饼的个头翻番了，要用炒菜的盘子装。南京瓜埠赖月食品厂厂长靳新平介绍，这种月饼名‘赖月’，全镇目前只有一家食品厂在生产，每年中秋前一个月才会生产。赖月食品厂就位于瓜埠车站边上，也是现在整个瓜埠唯一一家制作赖月月饼的单位。

南京

六合瓜埠「赖月」月饼其名为御赐

“赖月月饼也有其典故，我也是听当地老人讲的”，靳厂长说。

相传乾隆下江南时，在瓜埠山上太平寺留宿。老方丈赖月和尚是个明眼人，见客人来头不一般，赶做丰盛的斋饭招待客人。这天正是中秋节，宾主一行用斋毕，洗漱罢，便来到寺庙大院内饮茶、赏月，方丈又命小僧献上月饼请客人品尝。……