王所

休年假中，却接到总经理刘总的电话，问我能否抽空一起吃晚饭，语气急切。说完又补充道：“朋友介绍的一个重要客户，如能谈好，单不小。”我知道，刘总不是轻易打扰员工的人，他这是对我的信任。我之所以能在两年内从一个小小文员做到他的高级助理，点餐技巧帮了我的大忙，当然，也给公司带来了不小效益。

像往常那样，我用心了解了客人的籍贯、年龄、爱好，还有公司计划的就餐标准。主要客人胡总石家庄人，处事低调。我又看了一下天气预报，晚上月朗星稀。于是，我决定将这次晚餐订在一家品位不错的私家菜馆。我打电话到饭店，交流了一下，并提了几点要求。

当天晚上，我提前10多分钟到餐馆，选好理想位置：餐桌摆在一方天井下，一边是山坡，几丛雪柳垂下，绿叶雪花，很漂亮，且闹中取静。刘总带着客人到了，看到这环境，有些欣喜。凉菜是店里早已准备好的，非常精致。开始点热菜。我原本计划来点海鲜提升档次，可突然发现胡总脸上有些泛红，长了不少疙瘩，像是湿疹，海鲜最好别吃。那点什么呢？我心中咯噔一下，但没动声色。依照惯例和礼仪，我把菜单翻到主菜单一页，而且是以肉食为主的那页，因为我从事先做的功课了解到，胡总爱吃肉，然后，我恭恭敬敬把它递给胡总，让他先点，以示尊重。果然，胡总直接就点了红烧肉。我立刻想起曾在这吃过松茸红烧肉很不错，那么可以让昂贵的松茸代替海鲜来提档次，我连忙微笑着向胡总推荐松茸红烧肉，这样既尊重了他的选择，又显示了我的诚意，他高兴地接受了，然后很绅士地把菜谱递回给我，我礼貌性地要他再点，他坚持把菜单给我，我便顺势把菜单给了刘总。……