孙曙光

2016年年初，销售与市场产业研究中心集结行业专家共同推出了《2016食品产业报告书》。该报告书研究了中国食品产业的经济背景，分析了中国食品产业的五大趋势，并提出了2016年中国食品四大行业的机会点。

一、饮料行业的5个机会点

1.近水饮品。2014年软饮料销售额增速为7.47%，而近水饮料销售增幅为28%—33%，远大于行业增速。2015年，近水饮料市场新品不断，增幅更大。

2.果蔬汁。我国36个大城市渗透率仅为35%左右，市场空间仍然十分广阔。

3.即饮咖啡。中国即饮咖啡消费以每年15%—20%的幅度增长。目前中国人均年消费量为5杯，而日本和韩国年人均消费量约为300杯，世界平均值在240杯左右。

4.植物蛋白饮料。预计到2018年，我国植物蛋白饮料市场规模将达到733亿元。除核桃乳、杏仁露外，其他原料还没得到开发，具有爆款品类的潜力候选者众多。

5.天然小品种。目前中国饮料大的板块主要是碳酸饮料、果汁、植物蛋白饮料、茶饮料、乳饮料、草本饮料等，品类格局已经逐渐形成。在大品牌、大品类增长乏力时，小品类小而美的特点和价值会凸显出来。

二、酒水行业的5个机会点

1.健康白酒。养生酒市场规模约为130亿元，以年均30%的增速发展。专家预测，保健养生酒将成为继白酒、葡萄酒和啤酒之后，国内酒业第四大市场。

2.露酒。露酒作为“黄白果露啤”五大酒品类中的一员，随着中国步入富裕型社会，将保持15%以上的增长率。

3.新潮果酒。果酒的市场总规模达到1196亿元，预计2018年规模将超过2000亿元。非葡萄酒的果酒市场规模为120.8亿元，且呈扩大态势。……