生津止渴话杨梅

杨梅，又名龙晴、朱红，因其形似水杨子，滋味似梅子，因而取名杨梅。杨梅是我国的特产水果之一，栽培历史悠久，素有“初疑一颗值千金”之美誉。北宋大文豪苏东坡曾说：“闽广荔枝、西凉葡萄，未若吴越杨梅”。

美食家李渔在《杨梅赋》中云：“南方珍果，首及杨梅。”杨梅在我国南方盛产，有“果中玛瑙”之称。杨梅呈球形，成熟时为紫红色或深红色，其实如弹丸，果肉无皮壳，核上生满了饱含甜汁的红色刺蕾，看上去如同沾满了细小的红珍珠。古人曾以“折来鹤顶红犹湿，剜破龙睛血未干”来形容杨梅的红艳。新鲜的杨梅软绵而柔润，入口便有一股鲜甜略带微酸的汁水袭来，充满整个味蕾，非常诱人，正如宋代诗人方岳咏杨梅诗所描绘的“众口但便甜似蜜，宁知奇处是微酸。”

杨梅不但好吃，营养价值也非常高，是天然的绿色保健食品。杨梅果实含有较多的糖类和有机酸，包含葡萄糖、果糖和柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸等，有机酸有刺激唾液、胃液分泌，改善消化，促进矿物质吸收等作用，所以成语“望梅止渴”，从营养角度来讲也是有一定道理的。杨梅还富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶等，其中的钙、磷、铁含量也高于多种水果。杨梅所含有的花青素有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、预防衰老、抑制癌症的作用。在暑气炎炎的夏季吃一些杨梅，既能增加营养，又能起到生津止渴、利尿解暑、增食欲、助消化的作用。

杨梅不同于一般水果，吃了不伤脾胃，而且还是一种良药，具有一定的抗病能力。……