江　念,縢树锐,张新欣,郑小江，陈根洪

(1.湖北民族学院 生物科学与技术学院，湖北 恩施 445000；2.湖北民族学院 林学园艺学院，湖北 恩施 445000；3.生物资源保护与利用湖北省重点实验室(湖北民族学院)，湖北 恩施 445000)



乌蔹莓多酚提取工艺研究

江念1，3,縢树锐2,张新欣2,郑小江1*，陈根洪1*

(1.湖北民族学院 生物科学与技术学院，湖北 恩施 445000；2.湖北民族学院 林学园艺学院，湖北 恩施 445000；3.生物资源保护与利用湖北省重点实验室(湖北民族学院)，湖北 恩施 445000)

摘要：试验以乌蔹莓全草为材料，采用Folin-Ciocalteu法测定多酚的含量，通过单因素和正交试验对乌蔹莓多酚提取工艺的乙醇体积分数、提取时间、提取温度、料液比4个因素进行研究，结果表明：各因素对多酚得率的影响大小为：D(提取温度)>A(乙醇体积分数)>C(提取时间)>B(料液比).最佳工艺组合为A2B3C2D2，即最优提取工艺条件为：乙醇体积分数60%，料液比1∶70，提取时间1 h，温度60℃，乌蔹莓多酚得率为0.89%.

关键词：乌蔹莓；多酚；提取工艺；得率

乌蔹莓(CayratiaJaponica)系葡萄科乌蔹莓属多年生草质藤本植物，别名止血藤、乌蔹草、五月莓、母猪藤、五爪龙、五月藤等[1-3].在和《草木便方》、《唐本草》和《本草纲目》等古代医书中都早有记载，其主要作用为清热解毒、利尿止血，主治蛇虫咬伤、疮痈肿毒等[4].乌蔹莓属植物在我国有16种，其中湖北省常见的有乌蔹莓、尖叶乌蔹苺、脱毛乌蔹莓和华中乌蔹莓[2].乌蔹莓在湖北省恩施州分布广泛，生于山谷、灌木和石缝中且易于人工种植，发展前景良好.

植物的代谢产物中有很多有抗氧化作……