郭　巍， 吴正奇， 万端极， 吴　欢， 陈爱洋

(1 湖北工业大学资源与环境工程学院， 湖北 武汉 430068; 2 湖北工业大学食品与制药工程学院, 湖北 武汉 430068)

藤茶二氢杨梅素提取工艺优化

郭巍1， 吴正奇2， 万端极1， 吴欢1， 陈爱洋1

(1 湖北工业大学资源与环境工程学院， 湖北 武汉 430068; 2 湖北工业大学食品与制药工程学院, 湖北 武汉 430068)

[摘要]采用响应面分析法对藤茶中二氢杨梅素的提取工艺进行优化研究。在单因素实验的基础上，通过响应面法(RSM)确定最佳提取条件为：提取温度78℃，提取时间64 min，pH=8。在此最佳提取工艺条件下，二氢杨梅素提取率预测值可达15.926%，实测值为15.860%，相对误差为0.42%；对二氢杨梅素进行重结晶纯化实验，5次重结晶后二氢杨梅素纯度达97.8%。

[关键词]二氢杨梅素； 提取率； 响应面法； Box-Behnken设计

藤茶是葡萄科蛇葡萄属植物显齿蛇葡萄(Ampelopsis grossedentata)的茎叶，味甘淡，性凉，具有清热解毒、祛风湿、强筋骨之功效，广泛分布于广东、广西、云南、湖南、湖北、江西等地[1]。二氢杨梅素(dihydromyricetin，DMY)是一种多酚基双氢黄酮醇，又称蛇葡萄素，属黄酮类化合物，其结构式如图1所示。藤茶中二氢杨梅素的含量为30%～40%[2-3]。研究表明，二氢杨梅素是清除自由基、抗高血压、降血脂、抗肿瘤、保肝护肝等诸多生理活性物质，此外，还具有良好的抑菌、抗氧化作用[4-7]，极具开发潜力。

图 1　二氢杨梅素结构式

本试验在单因素实验的基础上，以二氢杨梅素提取率为考查指标，利用Design Expert统计软件对影响显著的3个因素作响应面[8]优化，确定最佳提取工艺，以便改进提取条件，为规模化生产提供依据。……