李 阳,周 涛,陈善平,张 骏,宋立杰,赵由才*(.同济大学,污染控制与资源化研究国家重点实验室,上海 0009；.上海市环境工程设计科学研究院有限公司,上海 003)



温度对接种酵母菌和醋酸菌餐厨垃圾微氧发酵产乙酸的影响

李 阳1,周 涛1,陈善平2,张 骏1,宋立杰2,赵由才1*(1.同济大学,污染控制与资源化研究国家重点实验室,上海 200092；2.上海市环境工程设计科学研究院有限公司,上海 200232)

摘要：通过间歇实验,探究了温度(25,35,45,55℃)对餐厨垃圾接种酵母菌和醋酸菌后产乙酸和挥发性脂肪酸的影响.结果表明,控制温度在25℃时,发酵液中乙酸浓度远高于35、45和55℃,发酵8d后,乙酸的产量最大,达到0.59g/L;最大的VFA浓度在25℃下获得,达34.49g/L.VFA中以乙酸为主,并有少量丙酸和丁酸产生.随温度的逐渐升高,TS和VS去除率先上升后下降,在35℃时,发酵底物餐厨垃圾的TS和VS去除率最高,为30%和60%左右.

关键词：餐厨垃圾；酵母菌；醋酸菌；乙酸；温度

* 责任作者, 教授, zhaoyoucai@tongji.edu.cn

近年来,由于人民生活水平的提高和城市化进程的加快,餐厨垃圾的产生量逐年增长.在亚洲国家,2005～2025年间,城市中产生的餐厨垃圾将从每年的2.78亿t增加到4.16亿t[1],上海市每天餐厨垃圾的产生量超过1300t[2].餐厨垃圾具有高含水率、高有机质等特点,作为生活垃圾主要组成部分,收集或处理不当不仅会造成二次污染,同时也会影响人类的健康、城市市容和环境卫生.

目前,国内外的研究主要集中于通过将餐厨垃圾或已接种污泥等其他物质的餐厨垃圾进行厌氧发酵,转化为氢气[3]、沼气[4]、乙醇[5-7]、乳……