本刊记者/许晓青　陈爱平



上海迪士尼菜单大揭秘

Shanghai Disney Programs Unveiled

本刊记者/许晓青陈爱平

当千奇百怪的中外食材，被做成米老鼠和唐老鸭的形状，将是怎样一番场景？将于2016年6月16日正式开幕的上海迪士尼度假区4月20日向中外媒体首次揭秘特别推出的“上海菜单”。

“米奇鲜肉月饼、米奇烤鸭披萨、米妮红豆包、唐老鸭华夫饼……”当上海迪士尼度假区餐饮部总监陈德礼用英文报出这些菜名时，好像在说一段绕口令。在场的记者不无好奇地凑上前去，细细观看每一道菜。

上海迪士尼度假区开幕后，位于核心区域的迪士尼主题乐园包含六大园区——“探险岛”“奇想花园”“米奇大街”“明日世界”“宝藏湾”及拥有奇幻童话城堡的“梦幻世界”。这六大园区均提供丰富多彩的餐饮服务，包括600座-1000座的餐厅用餐服务，以及方便快捷的零售点及移动餐车服务等。同时，度假区内的两座主题酒店，也将提供特别的“上海菜单”。

“尊重中国本土的饮食传统，是我们为上海迪士尼定下的第一条原则。”曾在香港迪士尼拥有丰富工作经验的陈德礼介绍说，根据对游客占比的预测，上海迪士尼将迎来约七成的中国内地游客，此外还有约二成的东南亚游客，及一成欧美游客，餐饮服务将争取覆盖游客的不同口味需求。

他分析，上海迪士尼的餐饮服务工作很别具一格，这是来自美国的迪士尼饮食文化，首次与中国八大菜系相遇。早前在香港迪士尼，我们已经做了很多努力，也接触并充分呈现了部分中国菜系，这次完整涵盖八大菜系，则是上海迪士尼的最大特色了。