刘根 尹启华

摘 要：本文采用联合分析方法，采用广州市场与茂名市场对比研究的模式，研究水东芥菜的消费偏好。研究结果表明，广州消费者与茂名消费者在水东芥菜消费方面存在显著差异。水东芥菜企业应加强差异化营销，强化原产地形象，加强信息追溯建设。

关键词：水东芥菜；消费偏好；茂名

中图分类号：F323.7 文献标志码：A 文章编号：1008-2697（2016）01-0031-05

水东芥菜主要种植于广东茂名电白区水东镇及其周边地带，故统称为水东芥菜。水东芥菜的种植地属于亚热带季风气候，日照与雨量充足，昼夜温差大，温度适宜。种植地土壤多为黄沙土地，pH值呈弱酸性，富含微量元素，非常适合水东芥菜生长。水东芥菜叶少茎多，嫩脆味甜，爽口无渣，富含矿物质与维生素C，具有保健功效，是地域特色十分鲜明的蔬菜产品。水东芥菜的种植环境非常独特，其他地方种植出来的芥菜品种，其质量与口感均达不到水东芥菜的水准。水东芥菜现为国家地理标志保护产品，同时也是广东省名牌产品。水东芥菜已成为产区的支柱产业，对促进当地经济发展发挥了非常重要的作用。近些年来，水东芥菜扩大了规模化种植，总种植面积达10万亩，其中200亩以上的种植基地超过40个，种植面积在50至200亩之间的基地有10多个，有公司种植面积甚至达到1500亩，规模化基地种植的面积和产量均占总量的70%以上，年总产值超过9亿元。水东芥菜市场覆盖全国，重点市场除茂名本地外，主要包括珠三角及港澳地区。……