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如何用异物检测技术避免食品安全问题

2016-05-30DanielaVerhaeg

食品安全导刊 2016年2期
关键词:消费者检测

DanielaVerhaeg

现如今,全球市场依旧处于日益激烈的竞争中,维持食品制造商与零售商之间稳固关系的重要性前所未有。随着消费者持续密切关注食品安全问题,零售商需要制造商始终提供高质量的食品。在食品到达超市货架或销售之前,制造商必须检出并剔除任何潜在的污染物,如玻璃、金属或矿石等。为了维护自身品牌在消费者心中的声誉,大型高级零售商甚至引入其自己制定的食品安全准则,并要求制造商必须按照此准则来提供所需要的食品。如果食品生产商为零售商提供了劣质产品,他们之间的合作极有可能会被取消,零售商会接着与其他准备接手的制造商展开下一步合作。因此,对于制造商而言,找到可靠的方式来确保食品安全、提高食品质量,以及最大限度地减少食品遭受外物污染的风险至关重要。

与此同时,食品制造商也正在见证零售商对玻璃包装日益增长的需求。这是因为零售商开始强调食品的可持续性战略,旨在迎合消费者日益重视的环保需求。由于玻璃是100%可回收的材料,它更能让消费者在购买食品前清楚地了解食品的状态和外观,而且其透明特性也能赋予超市货架上的食品一种让人无法抗拒的吸引力。据相关数据分析得出,全球玻璃市场预计将在2014~2020年之间增长3.6%。除此以外,根据更多调查显示,当食品采用玻璃包装时,消费者对于食品污染的顾虑会有所减少。

玻璃包装所带来的挑战

玻璃包装为制造商的食品检测带来了特殊的问题,鉴于玻璃具有的高密度特性,检测玻璃包装材料中是否存在污染物将充满难度与挑战。……

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