申海鹏

近年来，随着生物技术等的快速发展，新技术、新方法在食品检测领域得到了广泛应用，其有效地提高了检测效率和检测速度。早在几年前，已经有一些快速检测方法可用于微生物计数、早期诊断、鉴定等方面，大大缩短了检测时间，提高了微生物检出率。特别是2015年10月新《食品安全法》的实施，进一步确定了快检在产品检测市场的地位。2015年12月19日下午，由中国食源性微生物检测技术创新战略联盟、国家食品安全标准审评委员会微生物专业组、中国国际食品安全技术论坛办公室（CBIFS）主办的“食品安全快速检测——从方法到实践专家研讨会”在北京召开，参会的40余名来自科研机构的专家及多家快速检测企业及食品企业代表就“食品安全快速检测的方法验证”话题进行了讨论。

地位和规范不断提高的快检

近年来，食品安全快速检测技术以其快速、方便、准确、灵敏等特点，在食品行业得到了长足发展，弥补了实验室检测方法和仪器难以及时、快速地从各环节监控食品安全状况的不足。新《食品安全法》中更是规定快速检测可以在执法检测中使用，进一步确立了快速检测在食品检测中的地位和作用。

会议上，中国食源性微生物检测技术战略发展联盟名誉理事长刘秀梅指出，新《食品安全法》中第112条中明确规定，可以“采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测”，另外，2015年12月9日由国家食品药品监督管理总局发布的《食品安全法实施条例（征求意见稿）》中有5条提到了快速检测方法的需求，这充分证明了快速检测方法在食品行业需求的不断增强，也体现了国家政府部门对于快检技术的进一步认可。……