王琼琼 薛志慧 陈志丹 孙威江

摘 要 茶树是一种富集F和Al元素的山茶科山茶属植物。以安溪和武夷山两个不同的自然环境条件下的闽南茶树种质为材料，采摘其春季、夏季、秋季的一芽三叶鲜叶，分别测定F、Al元素含量，采用spss19.0进行统计分析和聚类分析。研究发现，不同的茶树种质对F、Al元素分别有着不同程度的富集，同一制度对F、Al元素的共同富集呈极显著相关关系。不同茶树种质间F和Al在不同季节、不同生境条件下均差异显著，低富集F、Al元素的种质也能保持相对稳定遗传的积累特性，在季节间亦存在一定的吸收规律。从中分别筛选出了高、中、低3种不同程度富集F的茶树品种分别为4、14、37个，富集Al的分别为4、22、29个，其中共同低富集吸收F、Al的品种如T13、T14、杏仁茶等。为后续的筛选鉴定低吸收F、Al茶树品种，为生产上种植采摘加工茶叶选择原料时提供参考依据。

关键词 茶树；品种；鲜叶；氟元素；铝元素；积累特性

中图分类号 S375.1 文献标识码 A

Abstract Tea（Camellia sinensis）belongs to the genus Camellia which can accumulate fluoride（F）and aluminum（Al）elements. In this paper we collected a bud and three leaves of the tea varieties Anxi and Wuyishan in Spring， Summer， Autumn as the materials under two different natural environmental conditions to analyze the F and Al element content. It showed that the F and Al contents of different tea varieties of different habitat conditions in different seasons changed significantly， and the accumulation of the elements was positively related. 4， 14 and 37 varieties with high， medium and low F accuumulation ability， 4， 22 and 29 varieties with high， medium and low Al accuumulation ability were identified. The varieties such as‘T13，‘T14，‘Xingrencha had the capability of low accumulation both F and Al. The study could provide a reference for screening of low Al and F， tea cultivars and best material when processing tea.

Key words Tea plant；Cultivar；Fresh leaves；Fluoride；Aluminum；Accumulation

doi 10.3969/j.issn.1000-2561.2016.05.003

茶树[Camellia sinensis（L.）O.Kuntze]富含多种矿质元素，对茶树的生长发育以及茶叶的品质，营养价值等都具有重要意义。茶树中F、Al元素主要来源于土壤，土壤中F、Al含量、土壤 pH 、原料的生长成熟度[1]等对茶树吸收F、Al元素密切相关。茶树体内的F主要集中在叶片的细胞质组分中，占到全株F含量的93%以上；在茶树根和叶片细胞中Al主要存在于细胞壁中[2]，老叶中F、Al含量比普通植物高2～3个数量级。摄入过量的F、Al对人体则有害，我国许多少数民族聚居区发现程度不同的地方性饮茶型F中毒病例[3]，研究也表明摄入过量的Al会使骨骼和神经系统慢性中毒等[4]，F、Al的联合作用对人体健康的影响更为严重，不同浓度水平的F、Al对茶叶品质成分也有一定影响[5-6]。……