刘开显

安福吃新节，在当地仅次于春节，2011年被江西省文化厅命名为省级非物质文化遗产项目。其代表性传承人。就是我家乡的柘田自然村人。

据传承人说，吃新节的来历，有着一个感人的故事。很久以前，赣江支流泸水河畔，这块肥沃的土地遭遇了连年自然灾害。正当民不聊生之际，新来了一位父母官。他关心百姓疾苦，决心救灾济民。他组织群众筑坝修渠，引水灌溉；带领人们植树造林，保护环境。经过几年艰苦奋斗，山青了，水绿了，天蓝了。从此，这里风调雨顺，园里的蔬菜、地里的庄稼，都获得丰收。这位父母官坚持为民造福，最终却累倒了。为了纪念这位父母官，老百姓奉他为禾神。每到小暑过后，早稻一熟，村民便约定一个日子，杀猪宰羊，举行祭祀活动，庆贺五谷丰登。年复一年，逐渐形成了一种乡情民俗——吃新节。

吃新，也叫试新，又叫尝新，意为吃新米饭，尝新长出的蔬菜。吃新节在不同历史时期。形式有所变化，内容也有更新。我一共过了70多个吃新节，其中3个，记忆犹新，常会在脑海中浮现。

土改时期，农民分得了土地，生产更有劲头。田垄里稻浪滚滚，菜园中瓜果累累。饱含丰收在望的喜悦，也更激发了乡亲们吃新的热情。吃新这天，家家户户用木甑蒸新米饭，炖新茄子、鲜豆角，还要焖红烧肉，煎整条鱼，捧出自酿的糯米酒，摆上象征丰收的金黄色稻穗，献上香烛纸钱，祭天地，祭禾神，祭祖先。祈祷声传遍整个村庄，鞭炮声响彻山谷上空。一片欢腾声中，一家人和邀来的亲朋好友，围坐在八仙桌旁，品尝佳肴。……