万珠珠++牛来春++谭秀梅++陈晓敏

摘要：热带水果番石榴果皮薄而嫩，极不耐贮运，故本研究考察咪鲜胺和低温对采后番石榴防腐保鲜的效果。将采后的番石榴用浓度为400，800，1200毫克/升的咪鲜胺药剂浸泡1次或2次，每次浸泡2分钟，塑料保鲜袋包装后置于当地常温或10℃低温中。结果表明：常温试验中咪鲜胺药液浓度为800毫克/升，浸泡2次的处理保鲜效果最好。综合咪鲜胺残留量考虑，结合冷藏这种番石榴贮藏最简单有效的方法，建议使用咪鲜胺浓度为400毫克/升，浸泡时间为2分钟，浸泡1次，使用保鲜袋包装后在低温l0℃左右可保存20天。

关键词：番石榴；咪鲜胺；低温；防腐保鲜

番石榴是一种营养丰富的热带水果，很受人们喜爱。但新鲜番石榴果实极易碰伤，不耐贮运，采后硬度迅速下降，同时色泽风味及营养成分随之下降，商品价值大大降低。因此，研究番石榴的采后生理变化及相关贮藏保鲜方法，具有重要意义。咪鲜胺是一种良好的水果、蔬菜的防腐保鲜剂，被广泛用于水果、蔬菜采后贮存运输过程中的防腐保鲜。目前已在香蕉、柑橘、芒果等多种水果上获得登记。本研究对珍珠番石榴采后处理保鲜作初步研究，以期为其贮藏保鲜技术提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试番石榴品种为“珍珠”，摘于澄海隆都番石榴果园。选取无病虫害、无损伤、成熟度一致的成熟绿果样品，分装于塑料筐中，取样后马上返回实验室进行处理。供试25%咪鲜胺水乳剂，为江苏辉丰农化股份有限公司生产，常温避光保存即可。……